بيتزا على الطريقة البروفنسالية

ضعوه في قدر مع الطماطم وعصيرها، والثوم، والأوريغانو، والسكر

تبّلوا بالملح والفلفل حسب الرغبة

اتركوها ناضجة على نار متوسطة مع التحريك بين الحين والآخر لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة

اتركوها لتبرد

حضّروا العجين: انخلو 225 غ من الطحين، ويفر الخميرة والملح فوق وعاء

أضيفوا 25 غ من الزبدة واعجنوا بأيديكم حتى تصبح المزيج مشابهًا لفتات الخبز، وتبّلوه بالفلفل وأعشاب بروفنس

بلّلوه بالحليب واخلطوا حتى تحصلوا على عجينة ناعمة

سخّنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية (ثرموستات 6)

ادهّنوا صينية الفرن ورشوا سطح العمل بالدقيق

افردوا العجينة بشكل دائرة بقطر 25 سم وضعوها في الصينية المدهونة

وزعوا الصلصة على قرص العجينة مع ترك حواف بطول 2 سم، ورشوا ثلاثة أرباع الجبنة المبشورة عليه

اغسلوا الفلفل، وأزيلوا البذور والخيوط البيضاء، وقطعوه إلى حلقات رفيعة

نظفوا الفطر، اغسلوه وجففوه ثم قطّعوه

قطّعوا الزيتون حسب الرغبة

وزعوا شرائح السجق على صلصة الطماطم بشكل متداخل قليلاً

ضعوا حلقات الفلفل على السجق ثم شرائح الزيتون ونصف شريحة الفطر

تبّلوا بخفة بالملح والفلفل ورشوا بالأوريغانو

أضيفوا الجبنة المبشورة المتبقية وزيّنوا بما تبقى من أسطح الفطر

اخرجوا الصينية للخبز للوقت المذكور