بيتزا ألا سكارولا هي طبق رئيسي تقليدي من تقاليد كامبانيا. إنها بيتزا محشوة بخس سكارولا لذيذ مطبوخ في مقلاة مع زيتون أسود، زبيب سلطاني، صنوبر، كبر، أنشوجة مملحة وزيت زيتون. مزيج النكهات بين حلاوة الزبيب وقرمشة الصنوبر والنكهة القوية للأنشوجة يجعل هذه البيتزا لا تقاوم. إنه طبق بسيط ولكنه غني بالنكهة، مثالي لتحضيره لعشاء عائلي أو مع الأصدقاء.
انقعوا الزبيب في ماء دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة
نظفوا السكارولا واغسلوها
اغسلوا الأنشوجة وانزعوا العظام منها
انزعوا نوى الزيتون
اغسلوا الكبر
اسلقوا السكارولا لبضع دقائق في ماء مملح ثم صفوها واعصروها
سخنوا ملعقة من الزيت في مقلاة وأضيفوا الزيتون والكبر والأنشوجة وحمروهم
عندما تذوب الأنشوجة أضيفوا السكارولا وامزجوها واتركوها تطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق
ادهنوا صينية أو طبق ذو حواف منخفضة بقطر 25 سم بالزيت وضعوا العجينة واضغطوها بأيديكم
ادهنوا سطح العجينة بقليل من الزيت
صفوا الزبيب وجففوه
سخنوا الفرن إلى 200 درجة (ترموستات 6)
غطوا سطح البيتزا بالسكارولا ورشوا عليها الصنوبر والزبيب ورشوا بقليل من الزيت واتركوها ترتاح في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة
بعد مرور هذا الوقت، أدخلوا البيتزا في الفرن واتركوها تطهى لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة
قدموا فوراً
في كامبانيا، كانت هذه البيتزا واحدة من الأطباق التقليدية في ليلة عيد الميلاد
مقلاة
فرن
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
هذا الطبق أصله من منطقة كامبانيا في إيطاليا.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 74.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.88 |
| منها سكريات (غ) | 1.82 |
| الدهون (غ) | 2.06 |
| منها مشبعة (غ) | 0.3 |
| بروتين (غ) | 3.65 |
| الألياف (غ) | 2.02 |
| تخفيضات | 0.12 |
