بيتزا نابوليتانا
البيتزا النابوليتانية هي تخصص طهوي نموذجي لمدينة نابولي. يعود أصلها إلى عام 1889، عندما صنع الخباز رافاييل إسبوزيتو أول بيتزا مارغريتا تكريمًا للملكة القرينة لإيطاليا، مارغريتا دي سافويا. تتميز البيتزا النابوليتانية بقاعدتها الرقيقة والناعمة، مغطاة بالطماطم المقشرة، جبن الموزاريلا من حليب الجاموس، الريحان، الأوريجانو وزيت الزيتون البكر الممتاز. تُخبز في فرن خشبي على درجة حرارة عالية لبضع دقائق، حتى تصل إلى اللون الذهبي المناسب. أصبحت البيتزا النابوليتانية تراثًا إنسانيًا لليونسكو في عام 2017.
المكونات
- عجينة البيتزاحسب الحاجة
- طماطم مقشرة
350جرام - أوريجانو
1رشة - شرائح الأنشوجة في الزيت
3 - زيت الزيتون
3ملاعق - ريحان
3أوراق - كبر
1ملعقة - ملححسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 3
قطعوا الطماطم وضعوها في وعاء مع الأوريجانو والملح والزيت والكبر وأوراق الريحان وشرائح الأنشوجة المقطعة إلى قطع صغيرة
- الخطوة 2 من 3
افردوا العجينة في صينية مدهونة جيدًا محاولين تشكيل حافة حتى لا يخرج الحشو وضعوا فوقها الخليط المحضر
- الخطوة 3 من 3
ضعوها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة
اقتراحات
فرن خشبي
مجرفة البيتزا
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
احفظوا البيتزا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
معلومات أخرى
البيتزا النابوليتانية هي رمز للمطبخ الإيطالي في العالم
الأصل
Italia, Campania
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 115.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.73 |
| منها سكريات (غ) | 2.73 |
| الدهون (غ) | 9.55 |
| منها مشبعة (غ) | 1.44 |
| بروتين (غ) | 4.4 |
| الألياف (غ) | 1.08 |
| تخفيضات | 0.11 |
- بروتينات4.4g·25%
- الكربوهيدرات2.73g·15%
- الدهون9.55g·54%
- ألياف1.08g·6%