بولينتا بالثوم والزيت والفلفل الحار هو طبق لذيذ من المطبخ الإيطالي. يعود أصله إلى منطقة فينيتو، البولينتا هي غذاء متعدد الاستخدامات ولذيذ يمكن تزيينه بمختلف التوابل. في هذه الوصفة، يتم تتبيل البولينتا بالثوم، زيت الزيتون، والفلفل الحار لإضفاء لمسة حارة. يتم تحضير الصلصة بالبقدونس المفروم، الثوم وزيت الزيتون، والتي تُقلى في المقلاة وتضاف فوق البولينتا. لاكتمال الطبق، يُرش الجبن البكورينو المبشور. بولينتا بالثوم والزيت والفلفل الحار هو طبق أول شهي ولذيذ، مثالي للأيام الباردة.
غلي الماء في وعاء نحاسي وإضافة الملح
بمجرد أن يذوب، يصب الدقيق بالتدريج مع التحريك سريعاً بملعقة خشبية
الحفاظ على نار قوية حتى يعود الماء إلى الغليان ثم تخفيض النار والاستمرار في التحريك من الأسفل إلى الأعلى لمدة لا تقل عن 45 دقيقة
ثم زيادة النار لتكوين قشرة في الأسفل وعلى جدران الوعاء
وأخيرًا يتم صب البولينتا.
مقلاة
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 280.85 |
| الكربوهيدرات (غ) | 62.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.57 |
| الدهون (غ) | 0.62 |
| منها مشبعة (غ) | 0.07 |
| بروتين (غ) | 9.56 |
| الألياف (غ) | 1.93 |
| تخفيضات | 4.78 |
