البولينتا بالطماطم هو طبق لذيذ ومغذي، نموذجي من التقاليد الطهوية الإيطالية. أصله من شمال إيطاليا، البولينتا هو تحضير يعتمد على دقيق الذرة الذي يُطهى في الماء أو المرق حتى يتم الحصول على قوام كريمي. في هذه الوصفة، يتم إثراء البولينتا بالطماطم الراماتي وجبن البيكورينو والأعشاب العطرية مثل الزعتر والمردقوش. النتيجة هي طبق ذو نكهة قوية وجذابة، مثالي للاستمتاع به كطبق أول أو طبق رئيسي. البولينتا بالطماطم يمكن أن تُقدم مع خيط من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الفلفل.
قطعوا الطماطم ورشوها بالملح واتركوها لتستريح في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تفقد ماءها النباتي ثم صفوها وضعوها على صينية مغطاة بورق الخبز واطهوها تحت شواية الفرن الساخن لمدة 4 دقائق
أغلي 60 سنتيلتر من الماء المملح ثم أضف الدقيق تدريجياً واطبخه مع التحريك المستمر لمدة 45 دقيقة
أضف ملعقة من الزيت إلى البولينتا المحضرة واسكبها في صينية مستطيلة مدهونة بالزيت بحجم 20 × 30 سم وسوها بملعقة
ضع الطماطم فوقها وأكمل بجبن البيكورينو المبشور والأعشاب المفرومة وخيط من الزيت واطبخ تحت شواية الفرن الساخن حتى يذوب الجبن
قدمها فوراً
البولينتا البيضاء ذات النكهة الرقيقة جداً هي نموذجية لمناطق فينيتو وفريولي
يتم الحصول عليها من دقيق الذرة الأبيض
وعاء لطهي البولينتا
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 141.89 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.24 |
| منها سكريات (غ) | 2.86 |
| الدهون (غ) | 2.57 |
| منها مشبعة (غ) | 1.37 |
| بروتين (غ) | 6.28 |
| الألياف (غ) | 1.32 |
| تخفيضات | 0.15 |
