بولينتا بالطماطم
البولينتا بالطماطم هو طبق لذيذ ومغذي، نموذجي من التقاليد الطهوية الإيطالية. أصله من شمال إيطاليا، البولينتا هو تحضير يعتمد على دقيق الذرة الذي يُطهى في الماء أو المرق حتى يتم الحصول على قوام كريمي. في هذه الوصفة، يتم إثراء البولينتا بالطماطم الراماتي وجبن البيكورينو والأعشاب العطرية مثل الزعتر والمردقوش. النتيجة هي طبق ذو نكهة قوية وجذابة، مثالي للاستمتاع به كطبق أول أو طبق رئيسي. البولينتا بالطماطم يمكن أن تُقدم مع خيط من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الفلفل.
المكونات
- دقيق أبيض للبولينتا
200جرام200جرام - طماطم راماتي
44 - جبن بيكورينو
50جرام50جرام - زعتر
1غصن1غصن - مردقوش
1غصن1غصن - زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 7
قطعوا الطماطم ورشوها بالملح واتركوها لتستريح في مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تفقد ماءها النباتي ثم صفوها وضعوها على صينية مغطاة بورق الخبز واطهوها تحت شواية الفرن الساخن لمدة 4 دقائق
- الخطوة 2 من 7
أغلي 60 سنتيلتر من الماء المملح ثم أضف الدقيق تدريجياً واطبخه مع التحريك المستمر لمدة 45 دقيقة
- الخطوة 3 من 7
أضف ملعقة من الزيت إلى البولينتا المحضرة واسكبها في صينية مستطيلة مدهونة بالزيت بحجم 20 × 30 سم وسوها بملعقة
- الخطوة 4 من 7
ضع الطماطم فوقها وأكمل بجبن البيكورينو المبشور والأعشاب المفرومة وخيط من الزيت واطبخ تحت شواية الفرن الساخن حتى يذوب الجبن
- الخطوة 5 من 7
قدمها فوراً
- الخطوة 6 من 7
البولينتا البيضاء ذات النكهة الرقيقة جداً هي نموذجية لمناطق فينيتو وفريولي
- الخطوة 7 من 7
يتم الحصول عليها من دقيق الذرة الأبيض
اقتراحات
وعاء لطهي البولينتا
معلومات عامة
الأصل
Italia, Lombardia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 141.89 |
| الكربوهيدرات (غ) | 24.24 |
| منها سكريات (غ) | 2.86 |
| الدهون (غ) | 2.57 |
| منها مشبعة (غ) | 1.37 |
| بروتين (غ) | 6.28 |
| الألياف (غ) | 1.32 |
| تخفيضات | 0.15 |
- بروتينات6.28g·18%
- الكربوهيدرات24.24g·70%
- الدهون2.57g·7%
- ألياف1.32g·4%