البولينتا تارانيا هو طبق تقليدي من فالتيلينا في لومبارديا. إنه طبق لذيذ ومغذي، مثالي لمواجهة الأيام الباردة في الشتاء. يتم تحضير البولينتا باستخدام مزيج من دقيق الحنطة السوداء الخشن والدقيق الأصفر. يتم إضافة جبنة شيموت من فالتيلينا، بنكهتها القوية والكريمية، لجعل الطبق أكثر جاذبية. يتطلب تحضير البولينتا تارانيا بعض الصبر في الطهي، لكن نكهتها الفريدة ستعوض كل لحظة تقضيها في المطبخ.
وضع قدر على النار مع 900 مل من الماء البارد وتركه حتى يغلي
عندما يبدأ في الغليان، أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة 90 دقيقة
أضف الزبدة إلى البولينتا واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى
أضف الجبنة المقطعة إلى شرائح وحرك لبضع دقائق حتى تذوب ولكن لا تذوب تمامًا في البولينتا
يمكن تقديم البولينتا تارانيا على الطاولة وتناولها كما هي أو مع نقانق لوجانيغا المطبوخة على الشواية
قدر
ملعقة خشبية
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 421.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 39.27 |
| منها سكريات (غ) | 1.7 |
| الدهون (غ) | 23.45 |
| منها مشبعة (غ) | 13.04 |
| بروتين (غ) | 13.05 |
| الألياف (غ) | 5.23 |
| تخفيضات | 0.36 |
