بولينتا تارانيا
البولينتا تارانيا هو طبق تقليدي من فالتيلينا في لومبارديا. إنه طبق لذيذ ومغذي، مثالي لمواجهة الأيام الباردة في الشتاء. يتم تحضير البولينتا باستخدام مزيج من دقيق الحنطة السوداء الخشن والدقيق الأصفر. يتم إضافة جبنة شيموت من فالتيلينا، بنكهتها القوية والكريمية، لجعل الطبق أكثر جاذبية. يتطلب تحضير البولينتا تارانيا بعض الصبر في الطهي، لكن نكهتها الفريدة ستعوض كل لحظة تقضيها في المطبخ.
المكونات
- دقيق الحنطة السوداء الخشن
250جرام250جرام - زبدة
100جرام100جرام - جبنة شيموت من فالتيلينا
100جرام100جرام - دقيق أصفر
1حفنة1حفنة - ملححسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 5
وضع قدر على النار مع 900 مل من الماء البارد وتركه حتى يغلي
- الخطوة 2 من 5
عندما يبدأ في الغليان، أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر لمدة 90 دقيقة
- الخطوة 3 من 5
أضف الزبدة إلى البولينتا واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى
- الخطوة 4 من 5
أضف الجبنة المقطعة إلى شرائح وحرك لبضع دقائق حتى تذوب ولكن لا تذوب تمامًا في البولينتا
- الخطوة 5 من 5
يمكن تقديم البولينتا تارانيا على الطاولة واستهلاكها كما هي أو مرافقتها مع النقانق المطبوخة على الشواية
اقتراحات
قدر
ملعقة خشبية
معلومات عامة
الأصل
Italia, Lombardia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٤٢١٫٢٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٩٫٢٧ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٧ |
| الدهون (غ) | ٢٣٫٤٥ |
| منها مشبعة (غ) | ١٣٫٠٤ |
| بروتين (غ) | ١٣٫٠٥ |
| الألياف (غ) | ٥٫٢٣ |
| تخفيضات | ٠٫٣٦ |
- بروتينات١٣٫٠٥g·16%
- الكربوهيدرات٣٩٫٢٧g·48%
- الدهون٢٣٫٤٥g·29%
- ألياف٥٫٢٣g·6%