البولينتا الخضراء طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، خاصة من منطقة لومبارديا. هي نسخة من البولينتا الصفراء الكلاسيكية، محشّاة بالسبانخ التي تمنحها لوناً أخضر غنياً ونكهة منعشة. تُطهى البولينتا ببطء في القدر مع التحريك المستمر حتى تصل إلى قوام كريمي مناسب. تُقدّم ساخنة ومتبّلة بالزبدة المذابة وجبنة بارميجيانو المبشورة.
اغسل السبانخ، اسلقها في ماء مملح، صفّها، اعصرها جيداً وافرُمها
حضّر البولينتا بدقيق الذرة المطبوخ في 150 cl من الماء قليل الملوحة مع التحريك المستمر
عندما تنضج البولينتا أضف السبانخ والزبدة وامزج المكونات جيداً
قدّمها فوراً مع رشّ من جبنة بارميجيانو المبشورة
قدر
ملعقة خشبية
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 291.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 54.75 |
| منها سكريات (غ) | 1.24 |
| الدهون (غ) | 5.82 |
| منها مشبعة (غ) | 2.4 |
| بروتين (غ) | 7.19 |
| الألياف (غ) | 2.7 |
| تخفيضات | 0.02 |
