البولينتا الخضراء هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، خاصة من منطقة لومبارديا. إنها نسخة من البولينتا الصفراء الكلاسيكية، معززة بالسبانخ التي تضفي لونًا أخضرًا كثيفًا ونكهة طازجة. تُطهى البولينتا ببطء في القدر، مع التحريك المستمر حتى تصل إلى القوام الكريمي المناسب. تُقدم ساخنة ومزينة بالزبدة المذابة والجبن البارميزان المبشور.
غسل السبانخ وسلقها في ماء مملح، ثم تصفيتها وعصرها جيدًا وتقطيعها
تحضير بولينتا باستخدام الدقيق المطبوخ في 150 سم مكعب من الماء المملح قليلاً مع التحريك المستمر
عندما تنضج البولينتا، يُضاف السبانخ والزبدة ويمزج المكونات جيدًا
تُقدم فورًا مع رش الجبن البارميزان المبشور
قدر
ملعقة خشبية
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 291.9 |
| الكربوهيدرات (غ) | 54.75 |
| منها سكريات (غ) | 1.24 |
| الدهون (غ) | 5.82 |
| منها مشبعة (غ) | 2.4 |
| بروتين (غ) | 7.19 |
| الألياف (غ) | 2.7 |
| تخفيضات | 0.02 |
