البولنتين فريت هي مربعات لذيذة من البولنتا مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. مثالية للاستمتاع بها كمقبلات أو وجبة خفيفة شديدة الجاذبية. ترجع أصولها إلى التقاليد الفلاحية، عندما كانت تُعد لاستخدام بقايا البولنتا المتبقية. اليوم أصبحت طبقاً محبباً جداً في جميع أنحاء إيطاليا.
ذوبوا الطحين مع القليل من الماء البارد واسكبوه في نصف لتر من الماء المغلي مع التحريك لمدة 20 دقيقة
أضيفوا إلى البولنتا الناتجة الحليب واطبخوا لمدة 10 دقائق أخرى
أزيلوا من النار واخلطوا بيضة واحدة في كل مرة والزبدة؛ ثم ضعوا مرة أخرى على النار واتركوا لتكثف ولكن لا تغلو
ملحوا
اسكبوا البولنتا على سطح الطاولة واتركوها تبرد، ثم قطعوا باستخدام كوب إلى دوائر صغيرة وقليها في زيت الزيتون
اجعلوها تكتسب اللون الذهبي من الجانبين، ثم صفوها وقدموها ساخنة جداً
مقلاة
ملعقة خشبية
لوح تقطيع
احتفظوا بالبولنتين فريت في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أقصى حد يومين.
البولنتين فريت هي مقبلات تقليدية من المطبخ الإيطالي.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 111.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.98 |
| منها سكريات (غ) | 2.05 |
| الدهون (غ) | 5.55 |
| منها مشبعة (غ) | 2.83 |
| بروتين (غ) | 4.06 |
| الألياف (غ) | 0.43 |
| تخفيضات | 0.04 |
