بوليبوم للضوء

تكون الطريقة مماثلة لطهي الطعام في قدر الضغط، بينما يتمدد وقت الطهي إلى حوالي ساعتين

بهذه الطريقة سيصبح البوليب أكثر طراوة ونكهة

يكون من المثالي تقشير البوليب قبل الطهي، لكن العملية طويلة وبعض الشيء... مرهقة

تحضير للطهي السريع في قدر الضغط (حوالي 40 دقيقة): قطع أوراق البقدونس بشكل ناعم مع فصوص الثوم

ضعي زيت الزيتون على النار متوسطة/عالية؛ فور أن يسخن، أضيفي مزيج البقدونس والثوم وقلّبيه حتى يبدأ بالتلوين قليلاً

ثم أضيفي الطماطم السردينية والبوليب

بعد ذلك أضيفي نصف المكعب بعد تكسيره وسكبي فوق كل شيء النبيذ الأحمر

في هذه المرحلة، أغلقي قدر الضغط واعتبري أن وقت الطهي هو 40 دقيقة من لحظة بدء الغليان مع الحفاظ على النار عند الحد الأدنى مع التحقق من استمرار الغليان

بعد مرور 40 دقيقة، أخرجي البوليب من القدر وضعيهم على طبق للتقديم وهم دافئون

ويُنصح بتقديم طبق جانبي من السبانخ المقلي

يجب أن يكون النبيذ المصاحب هو نبيذ وردي من بولغيري أو نبيذ أحمر شاب متوسط الهيكل

كملحوظة نهائية، يمكنك أن تقومي بالثقة في الوصفة وعدم إضافة الملح: البوليب له نكهة قوية بالفعل (يمكن إضافته في نهاية الطهي عندما لا يزال في القدر إذا لم يكن كافياً في النكهة عند التذوق)