بوليب أو برياكو هو طبق ثانٍ لذيذ من المأكولات البحرية، وهو طبق تقليدي من المطبخ الليغوري. يطهى البوليب في نبيذ باربيرا، الذي يمنحه نكهة غنية ولا تقاوم. يقدم مع لمسة من البصل والطماطم المقشرة لإثراء القوام والنكهة. تُستخدم البطاطس الصغيرة كطبق جانبي لإكمال الطبق. تجربة من النكهات ستسعد عشاق الأسماك.
قطع البوليب إلى قطع صغيرة
في وعاء طهي، قم بتحمير البصل في قليل من الزيت
أضف البوليب المقطع، ثم غطِّهِ بنصف كمية النبيذ ودعها تتبخر
أضف الطماطم، ثم اضبط الملح واطبخ لمدة 40 دقيقة مع إضافة القليل من النبيذ في كل مرة
قطع البطاطس إلى شرائح سميكة نسبياً، ثم أضفها إلى البوليب واستمر في الطهي
رش بالبقدونس وقدّم الطبق.
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.23 |
| منها سكريات (غ) | 1.28 |
| الدهون (غ) | 0.51 |
| منها مشبعة (غ) | 0.18 |
| بروتين (غ) | 4.97 |
| الألياف (غ) | 1.06 |
| تخفيضات | 0.09 |
