بوليب أبي مكان هو طبق جانبي لذيذ من البحر يتميز بمطبخ ليفورني. يتم طهي البوليب في نبيذ باربيرا، مما يمنحه طعمًا مكثفًا ولا يقاوم. يتم تقديمه مع لمسة من البصل والطماطم المقشرة لإثراء القوام والطعم. تُستخدم البطاطا الصغيرة كطبق جانبي لإكمال الوجبة. انفجار من النكهات سيغلب على ذوق عشاق الأسماك.
قطع البوليب إلى قطع صغيرة
في قدر، اقلي البصل في قليل من الزيت
أضف البوليب المقطوع إلى قطع صغيرة، غطِّ بالنصف من النبيذ واتركه يتبخر
أضف الطماطم وضبط الملح واطبخ لمدة 40 دقيقة مع إضافة قليل من النبيذ في كل مرة
قطع البطاطا إلى شرائح سميكة وأضفها إلى البوليب وانتهي من الطهي
رش البقدونس وقدمه
مقلاة
وعاء
سكين
لوح تقطيع
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.15 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.23 |
| منها سكريات (غ) | 1.28 |
| الدهون (غ) | 0.51 |
| منها مشبعة (غ) | 0.18 |
| بروتين (غ) | 4.97 |
| الألياف (غ) | 1.06 |
| تخفيضات | 0.09 |
