دجاج بالجنجلان هو طبق لذيذ يحتوي على اللحم، وهو تقليدي في منطقة توسكانا. يتم إعداد الدجاج بمزيج من الأعشاب والتوابل، بما في ذلك الجنجلان الذي يمنحه نكهة قوية وقليلاً من الحراقة. هذا الطبق متعدد الاستخدامات ويمكن أن يُقدم مع جوانب من الخضروات أو البطاطا المحمصة.
تنظيف الدجاج وحرقه وغسله وتجفيفه
فتحه وضغطه قليلاً ثم حشوه بالليمون المقشر والثوم المقطع إلى شرائح والتوت المغسول؛ وضع الملح والفلفل
إعادة تشكيل الدجاج وربطه ووضع الملح على السطح الخارجي ووضعة في الفرن الساخن على 180 درجة
طهيه لمدة 40 دقيقة
إخراجه من الفرن وقلبه وطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى
فك الرباط وإزالة الليمون والثوم وتقديمه ساخناً مقطعاً إلى قطع
مقلاة
ملعقة خشبية
لوح قطع
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 237.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.09 |
| منها سكريات (غ) | 0.03 |
| الدهون (غ) | 18.23 |
| منها مشبعة (غ) | 5.05 |
| بروتين (غ) | 17.24 |
| الألياف (غ) | 0.01 |
| تخفيضات | 0.08 |
