الدجاج المشوي هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي. يتم إعداده بمكونات بسيطة مثل الدجاج وإكليل الجبل والبصل والجزر والكرفس وزيت الزيتون والملح والفلفل. يُطهى هذا الطبق في الفرن حتى تصبح البشرة مقرمشة واللحم عصيريًا وطريًا. مثالي لعشاء أو غداء عائلي، الدجاج المشوي له نكهة لذيذة ويتناسب بشكل جيد مع أطراف مثل البطاطا المشوية والخضروات الموسمية. جربه ولن تشعر بالخيبة!
تبهير الدجاج بالملح والفلفل داخلًا وتثبيته بخيط مطبخ أبيض رفيع
تسخين الزيت في قدر وإضافة البصل والجزر والكرفس وإكليل الجبل المفروم وعندما يأخذ الخليط لونًا، وضع الدجاج ليُحمّر على نار عالية لمدة ربع ساعة
إضافة الملح والتغطية والطهي على نار منخفضة لمدة 40-50 دقيقة
إذا لزم الأمر، ترطيب الدجاج بقليل من الماء الساخن
عند الانتهاء من الطهي (يجب ألا يخرج دم أو سائل وردي عند وخزه بالشوكة) إزالة الخيط وتقطيع الدجاج وتقديمه ساخنًا مع الجزر بالزبدة
نبيذ مرافقة: فالبولي سلا “سوبرiore” DOC، كيانتدي كولي فيورنتيني DOCG، سيرو “كلاسيكو” DOC
فرن
لوح تقطيع
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 167.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.97 |
| منها سكريات (غ) | 2.93 |
| الدهون (غ) | 13.98 |
| منها مشبعة (غ) | 2.58 |
| بروتين (غ) | 7.07 |
| الألياف (غ) | 1.08 |
| تخفيضات | 0.06 |
