الدجاج بالفليفلة هو طبق تقليدي من المطبخ الكالابري. ويخلق مزيج من الدجاج الشهي، والفليفلة اللحمية، والطماطم الناضجة طعمًا لذيذًا وغنيًا. التحضير سهل ولكنه يتطلب بعض الوقت للطهي ببطء في المرق. هذا الطبق مثالي للاستمتاع به في المواسم الباردة.
نظفوا الدجاج واحرقوه واغسلوه ثم قطعوه إلى قطع صغيرة
ضعوا قدرًا على النار مع زيت وضعوا فيه الدجاج واقلوا حتى يتحمر مع تقليبه
أضفوا البصل المفروم ناعماً واتركوه يذبل ثم اغمروا بالنبيذ
اخفضوا النار واتركوا النبيذ يتبخر إلى النصف
بعد خمس أو ست دقائق أضفوا الطماطم التي تم سلقها مسبقًا في ماء ساخن مقشرة ومفرومة؛ ثم ملحوا وأضيفوا الفلفل
اغسلوا الفليفلة وقطعوا كل واحدة إلى نصفين وأزيلوا الألياف والبذور ثم قطعوها إلى شرائح رفيعة
أضفوا الفليفلة إلى الدجاج واستمروا في الطهي لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر
خلال الطهي، إذا لزم الأمر، قم برش اللحم بقليل من المرق الساخن.
مقلاة غير لاصقة
ملعقة خشبية
سكين حاد
يجب حفظ الدجاج بالفليفلة في الثلاجة لمدة أقصى 2 يوم.
هذه الوصفة أصلها من منطقة كالابريا في إيطاليا.
Italy, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 164.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.6 |
| منها سكريات (غ) | 19.6 |
| الدهون (غ) | 2.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.8 |
| بروتين (غ) | 7.38 |
| الألياف (غ) | 13.06 |
| تخفيضات | 0.03 |
