الدجاج بالفلفل هو طبق تقليدي من المطبخ الكالابري. تجمع المكونات بين الدجاج الطري والفلفل الجاف والطماطم الناضجة ، مما يخلق نكهة لذيذة وغنية. التحضير بسيط ولكن يحتاج إلى القليل من الوقت للطهي ببطء في المرق. هذا الطبق مثالي للاستمتاع به في الفصول الأبرد.
نظفوا الدجاج واحرقوه اغسلوه وقطعوه إلى قطع
ضعوا في النار قدرًا مع الزيت وضعوا فيه الدجاج واتركوه يحمر مع تقليبه
ثم أضيفوا البصل المفروم ناعماً واتركوه يذبل ثم بللوا بالنبيذ
اخفضوا النار واتركوا النبيذ يتبخر إلى النصف
بعد خمس أو ست دقائق، أضيفوا الطماطم التي تم غليها في الماء الساخن وتقشيرها وهرسها; ضعوا الملح والفلفل
اغسلو الفلفل قطعوه إلى نصفين وازيلوا الخيوط والبذور وقطعوه إلى شرائح رفيعة
أضيفوا الفلفل إلى الدجاج واستمروا في الطهي لمدة حوالي 40 دقيقة مع الخلط بين الحين والآخر
أثناء الطهي إذا كان ذلك ضروريًا بللوا اللحم بقليل من المرق
مقلاة غير لاصقة
ملعقة خشبية
سكين حاد
احتفظ بالدجاج بالفلفل في الثلاجة لمدة أقصاها يومين.
هذه الوصفة أصلها من منطقة كالابريا في إيطاليا.
Italy, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 164.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.6 |
| منها سكريات (غ) | 19.6 |
| الدهون (غ) | 2.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.8 |
| بروتين (غ) | 7.38 |
| الألياف (غ) | 13.06 |
| تخفيضات | 0.03 |
