الدجاج مع الفلفل هو طبق تقليدي من المطبخ الكالابري. يجمع بين الدجاج اللذيذ والفلفل اللحمي والطماطم الناضجة ليخلق نكهة لذيذة وغنية. التحضير بسيط ولكنه يتطلب بعض الوقت للطهي ببطء في المرق. هذا الطبق مثالي للاستمتاع به في الفصول الباردة.
نظفوا الدجاج، احرقوه، اغسلوه وقطعوه إلى قطع
ضعوا مقلاة على النار مع الزيت وضعوا فيها الدجاج وحمروه مع التقليب
ثم أضيفوا البصل المفروم ناعماً واتركوه يذبل ثم بللوا بالنبيذ
خفضوا النار واتركوا النبيذ يتبخر إلى النصف
بعد خمس أو ست دقائق، أضيفوا الطماطم التي سبق سلقها في ماء مغلي، مقشرة ومفرومة؛ أضيفوا الملح والفلفل
اغسلوا الفلفل وقطعوه إلى نصفين، أزيلوا الخيوط والبذور وقطعوه إلى شرائح رفيعة
أضيفوا الفلفل إلى الدجاج واستمروا في الطهي لمدة 40 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر
أثناء الطهي، إذا لزم الأمر، بللوا اللحم بقليل من المرق الساخن
مقلاة غير لاصقة
ملعقة خشبية
سكين حاد
احفظوا الدجاج مع الفلفل في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
هذه الوصفة أصلها من منطقة كالابريا في إيطاليا.
Italia, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 164.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 19.6 |
| منها سكريات (غ) | 19.6 |
| الدهون (غ) | 2.68 |
| منها مشبعة (غ) | 0.8 |
| بروتين (غ) | 7.38 |
| الألياف (غ) | 13.06 |
| تخفيضات | 0.03 |
