الدجاج بالبيرة هو طبق لذيذ من المطبخ الإيطالي. تتضمن هذه الوصفة استخدام قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل والسكر، ثم تُطهى في صلصة لذيذة أساسها البيرة ومرق اللحم. يضيف الفطر الشامبينيون والجزر والثوم نكهة وقوامًا للطبق. يُقدم الدجاج مع جانب من الدقيق 00 والزعتر المجفف وورق الغار والبقدونس المفروم لإكمال نكهته الفريدة.
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل
ذوبي الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة ومزودة بغطاء
حمري الدجاج على نار متوسطة من جميع الجوانب
عندما يتحمر الدجاج قليلاً، انقليه إلى جانب واحد من المقلاة وضعي الكراث (أو البصل) المفروم ناعماً والفطر المقطع إلى شرائح أو أرباع
اقلي لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون مع الحرص على عدم حرق البصل الذي قد يجعل اللحم مرًا
أضيفي الثوم المفروم ناعماً ورشة من السكر
اطهي لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر
تأكدي من أن اللحم لا يتحمر كثيرًا أثناء الطهي، ولذا استمري في تقليب الدجاج
أضيفي الجزر ورشي الدقيق على الخضار
اسكبي المرق لإذابة أي كتل من الدقيق
قلبي قطع الدجاج في الخليط وأضيفي الزعتر وأوراق الغار
اسكبي البيرة واطهي كل شيء على نار متوسطة لمدة حوالي 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تقريبًا ويظل طريًا، وقلبي من حين لآخر
أزيلي الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق أخرى لتقليل الصلصة بحوالي الثلث
قدمي الدجاج مع رش البقدونس المفروم
مقلاة
ملعقة خشبية
لوح تقطيع
سكين
Italia
طاقة (كيلو كالوري) | 127.58 |
الكربوهيدرات (غ) | 1.36 |
منها سكريات (غ) | 0.82 |
الدهون (غ) | 7.54 |
منها مشبعة (غ) | 2.35 |
بروتين (غ) | 12.78 |
الألياف (غ) | 0.49 |
تخفيضات | 0.08 |