الدجاج المقلي والمقرمش هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ، حيث يتم تغليف الدجاج و قليه للحصول على قرمشة لا تقاوم. يبقى اللحم عصيرياً من الداخل بينما يصبح الخارج ذهبياً ومقرمشاً. مثالي للاستمتاع به كمقبلات أو طبق رئيسي، وهو محبوب من الكبار والصغار.
قطعوا الدجاج إلى قطع صغيرة واتركوها تنقع لمدة ساعة في الزيت الممزوج بعصير الليمون والملح والفلفل
ثم صفوها واغمروها قليلاً في الدقيق ثم في البيض المخفوق المملح وفتات الخبز الطازج
في مقلاة، قوموا بإذابة الزبدة المصفاة وعندما تبدأ في الفوران، ضعوا القطع واتركوها تتحمر على نار ليست عالية جداً لمدة 15-20 دقيقة
يجب أن تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل
جففوها على ورق ماص وتذكروا أن الدجاج المقلي يجب أن يقدم ساخناً جداً
النبيذ المرافق: Colli Euganei Rosso DOC Colli Del Trasimeno Rosso DOC Copertino Rosato DOC
مقلاة
وعاء
شوكة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين
طبق إيطالي تقليدي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 512.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.11 |
| منها سكريات (غ) | 0.11 |
| الدهون (غ) | 53.22 |
| منها مشبعة (غ) | 12.2 |
| بروتين (غ) | 8.26 |
| تخفيضات | 0.05 |
