دجاج مغلف ومقلي هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ، حيث يُغلف الدجاج بالبقسماط ويُقلى للحصول على قرمشة لا تقاوم. تظل اللحمة طرية وعصيرية من الداخل، بينما يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا. مثالي للاستمتاع به كمقبلات أو طبق رئيسي، ويُحبه الكبار والصغار.
قطّعوا الدجاج إلى قطع صغيرة إلى حد ما واتركوها منقوعة لمدة ساعة في الزيت المخلوط مع عصير الليمون والملح والفلفل
ثم صفّوا القطع، غطّوها بطبقة خفيفة من الدقيق، مرّروها في البيض المخفوق المملح ثم في البقسماط الطازج
في مقلاة ذوّبوا الزبدة المصفّاة وعندما تبدأ في الفوران ضعوا القطع واتركوها تتحمّر على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة
يجب أن تكون مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل
امسحوها بورق ماص وتذكّروا أن الدجاج المقلي يجب أن يُقدّم ساخناً جداً
النبيذ المرافق: Colli Euganei Rosso DOC Colli Del Trasimeno Rosso DOC Copertino Rosato DOC
مقلاة
وعاء
شوكة
تخزينه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها يومان
طبق إيطالي تقليدي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 512.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.11 |
| منها سكريات (غ) | 0.11 |
| الدهون (غ) | 53.22 |
| منها مشبعة (غ) | 12.2 |
| بروتين (غ) | 8.26 |
| تخفيضات | 0.05 |
