الدجاج في قشرة هو طبق دجاج لذيذ ملفوف في قشرة من عجينة البف باستري المقرمشة. يتم تتبيل لحم الدجاج أولاً بالملح ثم يُطهى في الفرن مع الخضروات الموسمية مثل الجزر واللفت والفاصوليا الخضراء والبازلاء والبصل الصغير. تضفي عجينة البف باستري على الطبق نكهة وقوامًا فريدًا. مثالي للتقديم كطبق رئيسي أو لإحضاره إلى عشاء خاص.
إفراغ دجاجة بوزن حوالي 900 جرام، قطع الرأس والرقبة والأرجل، حرقها، غسلها وتجفيفها جيدًا
تمليحها من الداخل والخارج ووضعها في صينية فرن
تزيينها بـ 100 جرام من الجزر و60 جرام من اللفت المقطع إلى عيدان، 100 جرام من الفاصوليا الخضراء و100 جرام من البازلاء المقشرة، 4 بصلات صغيرة مقطعة و2 رأس من الخس مقطعة إلى 4 أجزاء
تمليحها وإضافة رشة من السكر و30 جرام من الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة
تغطية كل شيء بقرص من عجينة البف باستري ووضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق، تغطيتها بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى
لوح تقطيع
سكين
مقلاة
فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 69.78 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.17 |
| منها سكريات (غ) | 2.91 |
| الدهون (غ) | 3.71 |
| منها مشبعة (غ) | 1.78 |
| بروتين (غ) | 3.38 |
| الألياف (غ) | 1.8 |
| تخفيضات | 0.03 |
