دجاج فيريكاسيه

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   نظف الدجاج ومرره على اللهب لإزالة أي شعر متبقي؛ اغسله وجففه وقطعه إلى قطع ليست كبيرة جدًا

2. الخطوة 2 من 8

   اغسل وقشر الجزر وعصا الكرفس؛ اغسل ونظف البقدونس؛ قشر البصل وقطعه إلى نصفين

3. الخطوة 3 من 8

   ضع الزيت على النار في قدر فخاري وسخنه وأضف الدقيق تدريجيًا مع التحريك بملعقة خشبية حتى لا تتكون كتل؛ عندما يتحمص الدقيق قليلاً، أضف المرق تدريجيًا حتى يغلي وضع في القدر الجزر والكرفس والبقدونس والبصل

4. الخطوة 4 من 8

   اطبخ لمدة 7-8 دقائق وضع قطع الدجاج؛ ثم اضبط الملح والفلفل واتركه يطبخ لمدة 30 دقيقة تقريبًا

5. الخطوة 5 من 8

   اخفق صفار البيض مع عصير نصف ليمونة في وعاء

6. الخطوة 6 من 8

   عندما ينضج الدجاج، أخرج القدر من النار واجمع الروائح بالشوكة وتخلص منها

7. الخطوة 7 من 8

   ثم بسرعة أضف صفار البيض على الدجاج الذي لا يجب أن يطبخ بل يشكل كريمة ناعمة وكثيفة

8. الخطوة 8 من 8

   ضع قطع الدجاج فورًا على طبق تقديم مسخن مسبقًا

اقتراحات

• مقلاة

• وعاء

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)