دجاج بالكاربيوني هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. يتكون من صدور الدجاج، والبصل، والجزر، والمريمية، وزيت الزيتون عالي الجودة، وإكليل الجبل، والنبيذ الأبيض الجاف، وخل النبيذ الأبيض، ورق الغار، والملح، والفلفل، يُنقع ثم يُطهى ببطء. تمنح النقعة مع النبيذ والخل الدجاج طعمًا حامضًا حلوًا محببًا. يمكن تقديم دجاج الكاربيوني سواء كان ساخنًا أو بارداً، وهو رائع كمقبلات أو طبق رئيسي.
قم بتقشير الجزر وغسله ثم تقطيعه إلى حلقات؛ قشر البصل واغسله وقطعه إلى شرائح
اغسل اللحمة جيدًا وجففها ثم قطّعها إلى مكعبات كبيرة
في مقلاة، سخن القليل من الزيت مع غصن من إكليل الجبل، ثم أضف مكعبات اللحم المتبلة بالملح والفلفل حتى تتحمر على نار عالية، واتركها تُشوى قليلاً من جميع الجوانب ثم صفيها
في مقلاة بقليل من الزيت، قم بتشويح البصل وحلقات الجزر مع المريمية، ورق الغار، وإكليل الجبل المتبقي؛ أضف قطع الدجاج ودعها تتبل؛ ثم أضف الزيت المتبقي والخل والنبيذ الأبيض ودعها تغلي لمدة 7-8 دقائق
صفِّ قطع الدجاج وضعها في وعاء واغمرها في الكاربيوني الساخن
اتركها ترتاح لمدة لا تقل عن 5-6 ساعات وقدّمها باردة
مقلاة
وعاء
حاوية محكمة الإغلاق
تخزينه في الثلاجة داخل حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تتجاوز 2-3 أيام
طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 157.09 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.64 |
| منها سكريات (غ) | 1.64 |
| الدهون (غ) | 10.25 |
| منها مشبعة (غ) | 2.83 |
| بروتين (غ) | 9.87 |
| الألياف (غ) | 0.5 |
| تخفيضات | 0.05 |
