دجاج في الطين
الدجاج في الطين هو طبق إيطالي تقليدي ذو قوام ناعم ونكهة قوية. يُحضر باستخدام دجاج طازج ويُنكه بإكليل الجبل والزعتر والمردقوش والأوريجانو والمريمية والبقدونس. يمنح الطهي في الطين الدجاج نكهة فريدة وقوامًا عصاريًا. هذا الطبق أصله من منطقة توسكانا.
المكونات
- دجاج
11 - إكليل الجبل
1غصن1غصن - زعتر
1غصن1غصن - مردقوش
1غصن1غصن - أوريجانو
2ملعقة صغيرة2ملعقة صغيرة - مريمية
4أوراق4أوراق - بقدونسحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 6
نظفوا الدجاج وأفرغوه وملحوه وفلفلوه واربطوه
- الخطوة 2 من 6
انقعوا القدر الفخاري في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق
- الخطوة 3 من 6
صفوه ولكن لا تجففوه
- الخطوة 4 من 6
افرمو غصنًا من إكليل الجبل وواحدًا من الزعتر وواحدًا من المردقوش وأربع أوراق من المريمية والبقدونس، أضيفوا الأوريجانو وضعوا نصف الخليط في القدر وضعوا فوقه الدجاج ورشوه بالأعشاب المتبقية
- الخطوة 5 من 6
اطبخوا في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة ساعة وربع
- الخطوة 6 من 6
النبيذ المرافق: Terre Di Franciacorta Rosso DOC Rosso Piceno “Superiore” DOC Biferno Rosso DOC
اقتراحات
قدر فخاري
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
احفظوا الدجاج في الطين في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
الأصل
Italia, Toscana
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 198.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.81 |
| منها سكريات (غ) | 7.81 |
| الدهون (غ) | 10.05 |
| منها مشبعة (غ) | 3.09 |
| بروتين (غ) | 16.54 |
| الألياف (غ) | 6.58 |
| تخفيضات | 0.05 |
- بروتينات16.54g·40%
- الكربوهيدرات7.81g·19%
- الدهون10.05g·25%
- ألياف6.58g·16%