الدجاج في الطينية هو طبق إيطالي تقليدي ذو قوام ناعم ونكهة مكثفة. يتم تحضيره باستخدام دجاج طازج ومتبل بإكليل الجبل والزعتر والبردقوش والزعتر البري والمريمية والبقدونس. يمنح الطهي في الطين الدجاج نكهة فريدة وقواماً رطباً. هذا الطبق أصله من منطقة توسكاني.
نظفوا الدجاج وافرغوه وملحوه وفلفلوه واربطوه
اغمروا وعاء الطين في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق
قم بتصفيته ولكن لا تجففه
فرموا غصنا من إكليل الجبل وغصنا من الزعتر وغصنا من البردقوش وأربع أوراق من المريمية والبقدونس، وأضفوا الزعتر ثم ضعوا نصف الخليط في الوعاء ثم ضعوا فوقه الدجاج ورشوه بالأعشاب المتبقية
اطبخوا في الفرن على 220 درجة لمدة ساعة وربع
النبيذ المصاحب: تير دي فرانكياكورتا روسو DOC روسو بيشينو "سوبرiore" DOC بيفيرنو روسو DOC
وعاء طيني
يتم حفظ الدجاج في الطينية في الثلاجة لمدة أقصاها 3-4 أيام.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 240.3 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.65 |
| منها سكريات (غ) | 0.54 |
| الدهون (غ) | 18.25 |
| منها مشبعة (غ) | 5.06 |
| بروتين (غ) | 17.26 |
| الألياف (غ) | 0.5 |
| تخفيضات | 0.08 |
