الدجاج المحشي هو طبق لذيذ وتقليدي إيطالي، مثالي للتحضير لعشاء عائلي أو لمناسبة خاصة. إن أصله يعود إلى العصور القديمة، ولكنه لا يزال يمثل رمزًا للرفقة والطعام الجيد. يتم حشو الدجاج بخلطة لذيذة من خبز الذرة القديم، جبن بارميزان المبشور، بصل مقطع بشكل ناعم وأعشاب مثل الزعتر والمردقوش وجوزة الطيب. يتم طهي كل ذلك ببطء في الفرن ويُقدم مع صلصة شهية تعتمد على النبيذ والمرق. هذا الطبق محبوب في جميع أنحاء إيطاليا، ولكن بشكل خاص في منطقة إميليا-رومانيا.
تنظيف وغسل وتجفيف وإشعال دجاجة تزن حوالي 1000 غرام
فرم أحشاء الدجاج وقليها في قليل من الزيت مع 1 بصلة مقطعة بشكل ناعم
ترطيبها بقليل من النبيذ ثم خلطها مع 300 غرام من خبز الذرة القديم
تتبيلها بالملح والفلفل والزعتر والمردقوش وجوزة الطيب و1 ملعقة كبيرة من جبن بارميزان المبشور
ترطيبها بقليل من المرق أو الماء لتليين الخبز جيدًا وملئ الدجاج بهذا الخليط الذي سيُطهى في الفرن
فرن
مقلاة
Italy
