الدجاج المحشي هو طبق شهي وتقليدي إيطالي، مثالي للتحضير لعشاء عائلي أو لمناسبة خاصة. أصله يعود إلى التاريخ القديم، لكنه لا يزال يمثل رمزاً للاحتفالية والطعام الجيد. يتم حشو الدجاج بمزيج لذيذ من خبز الذرة القديم، وجبن بارميزان المبشور، وبصلة مقطعة ناعماً، وأعشاب مثل الزعتر والأوريجانو وجوزة الطيب. يتم طهي كل ذلك ببطء في الفرن ويتم تقديمه مع صلصة لذيذة تعتمد على النبيذ والمرق. هذا الطبق محبوب في جميع أنحاء إيطاليا، لكنه مشهور بشكل خاص في منطقة إميليا رومانيا.
تنظيف وغسل وتجفيف وإشعال دجاجة تزن حوالي 1000 جرام
فرم الأحشاء الخاصة بالدجاج وتحميصها في قليل من الزيت مع 1 بصلة مقطعة ناعماً
ترطيبها بقليل من النبيذ وتجفيفه ثم إضافة 300 جرام من خبز الذرة القديم
تتبيلها بالملح والفلفل والزعتر والأوريجانو وجوزة الطيب وملعقة واحدة من جبن بارميزان المبشور
ترطيبها بقليل من المرق أو الماء لتليين الخبز جيداً وملء الدجاجة بهذا المزيج الذي سيتم طهيه في الفرن
فرن
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 183.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.11 |
| منها سكريات (غ) | 0.82 |
| الدهون (غ) | 7.84 |
| منها مشبعة (غ) | 2.49 |
| بروتين (غ) | 15.59 |
| الألياف (غ) | 0.89 |
| تخفيضات | 0.17 |
