الدجاج المحشي هو طبق لذيذ وتقليدي إيطالي، مثالي للتحضير لعشاء عائلي أو مناسبة خاصة. تعود أصله إلى التاريخ القديم، ولكنه لا يزال يمثل رمزاً للتواصل والطعام الجيد. تُحشى الدجاجة بخلطة لذيذة من خبز الذرة القديم، وجبن بارميزان المبشور، وبصلة مقطعة ناعماً وبهارات مثل الزعتر والمردقوش وجوزة الطيب. يُطهى كل ذلك ببطء في الفرن ويُقدَّم مع صلصة لذيذة أساسها النبيذ والمرق. هذا الطبق مفضل في جميع أنحاء إيطاليا، ولكن بشكل خاص في منطقة إميليا-روماجنا.
تنظيف وغسل وتجفيف وإشعال دجاجة وزنها حوالي 1000 جرام
فرم الأعضاء الداخلية للدجاج وقليها بقليل من الزيت مع بصلة مفرومة ناعماً
ترطيبها بقليل من النبيذ ودعها تتبخر ثم إضافة 300 جرام من خبز الذرة القديم
تبيلها بالملح والفلفل والزعتر والمردقوش وجوزة الطيب وملعقة من جبن بارميزان المبشور
ترطيبها بقليل من المرق أو الماء لتليين الخبز جيداً وملء الدجاجة بهذا الخليط الذي سيُطهى في الفرن
فرن
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 183.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.11 |
| منها سكريات (غ) | 0.82 |
| الدهون (غ) | 7.84 |
| منها مشبعة (غ) | 2.49 |
| بروتين (غ) | 15.59 |
| الألياف (غ) | 0.89 |
| تخفيضات | 0.17 |
