دجاج محشو مسلوق هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي. يُحشى الدجاج بمزيج شهي من لحم العجل المفروم والجبن المبشور والبيضة وأعشاب طازجة مثل البقدونس والجزر وإكليل الجبل والثوم والبصل والكرفس. يُسلق ببطء حتى يصل إلى قوام طري وعصيري. إنه طبق غني بالنكهات ومناسب لعشاء خاص أو غداء يوم الأحد.
في وعاء اخلطوا اللحم المفروم مع الجبن المبشور وملعقة من فتات الخبز وحزمة من البقدونس وغصن من إكليل الجبل والثوم وافرمو كل ذلك جيدًا
اربطوه بالبيض مخفوقًا قليلًا، تبّلوا بالملح والفلفل، واملأوا الدجاج بهذا الخليط
خيطوا الفتحة واسلقوه لمدة ثلاث أرباع الساعة في ماء مملح أضفتم إليه الجزر والبصل وعودًا من الكرفس
في منتصف الطهي اثقِبوا الدجاج بالشوكة
عندما ينضج، انفصلوا الأجنحة والفخذين، قطعوا الجزء المحشو إلى شرائح، رتبوه في طبق التقديم وقدّموا
في المرق يمكنكم طهي الكابيلّيتي (cappelletti)
أنواع النبيذ المصاحبة: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC، Grave Del Friuli، Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC، Aprilia Merlot DOC
قدر للغلي
مقلاة
خيط مطبخ
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 120.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.95 |
| منها سكريات (غ) | 0.58 |
| الدهون (غ) | 5.02 |
| منها مشبعة (غ) | 2 |
| بروتين (غ) | 16.77 |
| الألياف (غ) | 0.43 |
| تخفيضات | 0.18 |
