دجاج مقلي مع الطماطم هو طبق شهي وتقليدي من المطبخ الإيطالي. يتكون من طبق رئيسي من الدجاج المقلي في المقلاة مع الطماطم والبصل وفطر الشامبيغون والسجق الحار. مثالي لتناوله في كل موسم، هذا الطبق سهل التحضير وغني بالنكهات المتوسطية.
يجب تقطيع الدجاج بالفعل إلى 5 قطع
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل
قطع السجق إلى قطع طولها 5 سم لكل منها
نظف الفطر واغسله وجففه ثم قطعه إلى شرائح
قشر وافرمي الثوم والبصل
سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة
أضف 15 غ من الزبدة واقلي الثوم والبصل لمدة سبع دقائق مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبحا شفافين
أخرجهما باستخدام مغرفة واتركهما جانباً
ضع الفطر مكانهما واقليه لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح ذهبياً
ثم أخرجه من القدر باستخدام المغرفة
سخن الزيت المتبقي في نفس المقلاة
أضف بقية الزبدة وقلّي قطع الدجاج لمدة ثلاث دقائق لكل جانب
اخرجها من القدر وأبقها دافئة
إزالة الدهون من القدر، وأضف الطماطم مع عصيرها وصلصة الطماطم واتركها تغلي
أضف الثوم والبصل الذي احتفظت به، والفطر والدجاج والسجق والنبيذ الأحمر
تبلي بالملح والفلفل، غطيها واتركها تغلي على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج والسجق
ضع الدجاج والسجق على طبق تقديم ساخن واسكب فوقه صلصة الطماطم والفطر
قدمه على الفور
النبيذ الموصى به: ترينتينو ميرلو
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 146.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.81 |
| منها سكريات (غ) | 1.81 |
| الدهون (غ) | 11.95 |
| منها مشبعة (غ) | 3.88 |
| بروتين (غ) | 6.6 |
| الألياف (غ) | 0.66 |
| تخفيضات | 0.24 |
