كرات لحم الباذنجان بالزيتون هي طبق جانبي لذيذ مثالي لمرافقة اللحوم أو الأسماك. يتم طهي الباذنجان وخلطه مع جبن البيكورينو المبشور ونكهات مثل الريحان والزيتون الأسود والفلفل الحار الطازج، لتشكيل عجينة لذيذة تُقلى حتى تصل إلى قرمشة لا تقاوم. لذيذة ومليئة بالنكهات، هذه الكرات هي حل رائع لوجبة غداء أو عشاء شهي. جربها!
في ماء مغلي مملح، اسلقوا الباذنجان ثم صفوه واعصروه لإزالة الماء
قشروه وقطعوا اللب إلى قطع صغيرة ومرروها في الخلاط
ضعوا في وعاء خليط الباذنجان والبيكورينو والريحان (ما عدا بعض الأوراق) ونصف حزمة الجرجير المفروم والبيضة والخبز والفلفل الحار المفروم
اخلطوا بعناية وأضيفوا الملح
بالمزيج، شكلوا كرات بحجم الجوز، دحرجوها في الدقيق واطهوها على البخار لمدة 7/8 دقائق
بعد مرور هذا الوقت، غطوا صينية بورق الخبز وضعوا عليها الكرات وادهنوها بالزيت واتركوها تتحمر في فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة لمدة 10 دقائق
قطعوا الطماطم وأزيلوا البذور وقطعوها إلى مكعبات
أضيفوا بضع ملاعق من الزيت وبعض أوراق الريحان المقطعة والجرجير المتبقي والزيتون؛ أضيفوا الملح فقط عند التقديم وقدموا هذه السلطة مع كرات لحم الباذنجان
مقلاة
وعاء
ملعقة
خلاط
احفظوا كرات لحم الباذنجان بالزيتون في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 58.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.66 |
| منها سكريات (غ) | 2.59 |
| الدهون (غ) | 1.56 |
| منها مشبعة (غ) | 0.59 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| الألياف (غ) | 1.58 |
| تخفيضات | 0.06 |
