كرات الريكوتا هي مقبلات لا تقاوم ومثالية للتقديم في أي مناسبة. هذه الكرات الناعمة والكريمية مصنوعة من Ricotta Romana طازجة، ثوم عطري، بقدونس طازج، بيض، فتات خبز مقرمش ومتبّلة بزيت زيتون وملح. قوامها الرقيق يذوب في الفم ويترك طعماً لطيفاً من الجبن. كرات الريكوتا هي انفجار من النكهات المتوسطية وسهلة التحضير حتى لمن يملك وقتاً محدوداً. هذه الوصفة أصلها منطقة Lazio، لكنها محبوبة ومقدّرة في جميع أنحاء البلاد.
اكسر البيضة في وعاء، أضف الملح واخفقها قليلاً
أثناء الاستمرار في الخلط أضف Ricotta Romana والثوم والبقدونس بعد تنظيفهما وهرسهما، ملعقتيْن من فتات الخبز ورشة ملح
قسّم الخليط إلى كرات ثم غطِّ كل واحدة بفتات الخبز لتكوين كرات صغيرة
ضع مقلاة على النار مع قطعة زبدة و3 ملاعق من الزيت
بمجرد أن يسخن الدهن ضع الكرات وقلّها حتى تتحمّر لبضع دقائق على كل جانب
وعاء
مقلاة
ملعقة
ورق الخَبز
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 271.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.73 |
| منها سكريات (غ) | 2.57 |
| الدهون (غ) | 23.47 |
| منها مشبعة (غ) | 8.94 |
| بروتين (غ) | 7.82 |
| الألياف (غ) | 0.25 |
| تخفيضات | 0.71 |
