كرات الريكوتا هي مقبلات لا تقاوم ومثالية لتقديمها في أي مناسبة. هذه الكرات الناعمة والكريمية مصنوعة من ريكوتا رومانا الطازجة، والثوم العطري، والبقدونس الطازج، والبيض، وفتات الخبز المقرمش، وتُتبّل بزيت الزيتون والملح. تذوب قوامها الرقيق في الفم، مما يترك طعمًا لطيفًا من الجبن. كرات الريكوتا هي انفجار من النكهات المتوسطية وسهلة التحضير حتى لمن لديهم وقت قليل. هذه الوصفة مأخوذة من منطقة لاتيوم، لكنها محبوبة ومقدّرة في جميع أنحاء البلاد.
كسر البيضة في وعاء وملحها وخلطها قليلاً
مع الاستمرار في الخلط، أضف الريكوتا، والثوم، والبقدونس المفروم، و2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز، ورشة من الملح
قسّم الخليط إلى كرات ثم غطّها في فتات الخبز لتشكيل كرات صغيرة
ضع مقلاة على النار مع قطعة من الزبدة و3 ملاعق كبيرة من الزيت
بمجرد أن يبدأ الزيت في الغليان، ضع كرات الريكوتا فيها واتركها تتحمر لبضع دقائق من كل جانب
وعاء
مقلاة
ملعقة
ورق الخبز
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 271.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.73 |
| منها سكريات (غ) | 2.57 |
| الدهون (غ) | 23.47 |
| منها مشبعة (غ) | 8.94 |
| بروتين (غ) | 7.82 |
| الألياف (غ) | 0.25 |
| تخفيضات | 0.71 |
