كرات اللحم بالصلصة

ضعوا اللحم المفروم في وعاء، أضيفوا السجق المفتت والبقدونس والثوم المفرومين ناعماً وجبن Parmigiano المبشور ورغيف الخبز اليابس الذي تم تليينه في الماء وعصُره وتقسيمه، ثم اخلطوا المكونات بملعقة خشبية.

عندما تمتزج المكونات جيداً اربطوا المزيج ببيضة مخفوقة مع رشة ملح وطحنات من الفلفل.

شكّلوا من الخليط كرات صغيرة مستديرة بواسطة اليدين المبللتين قليلاً.

في هذه المرحلة صبّوا في مقلاة كمية وفيرة من زيت الزيتون، سخّنوه وقوموا بقلي كرات اللحم على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون بالتساوي.

عند الانتهاء أخرجوها من المقلاة باستخدام ملعقة مثقبة وضعوها على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.

نقّوا البصلة، افرموها بالسكين وقلّوها في قدر مع ملعقتي طعام زيت على حرارة معتدلة لحوالي 5 دقائق.

أضيفوا الطماطم المقشّرة والمصفاة عبر مصفاة، وتبّلوها بالملح.