بولبتيني أَل سُوقُ هي كرات لحم لذيذة، مُعدة من لحم بقر مفروم وسجق، مُتبلة بالثوم، والبقدونس، وبارميجيانو. تُطهى في صلصة طماطم شهية مُعززة بالبصل، والريحان، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل. هذا الطبق غني بالنكهات ويمثل أحد الأطباق الأولى التقليدية الإيطالية.
ضعوا اللحم المفروم في وعاء، واضيفوا السجق المفروم، والبقدونس، والثوم المفروم ناعماً، وبارميجيانو المبشور، والخبز المُنقع في الماء والمُعصر، وامزجوا المكونات بمعلقة خشبية.
عندما تكون المكونات متجانسة، اربطوا كل شيء ببيضة مخفوقة مع قليل من الملح والفلفل المطحون.
شكلوا من الخليط كرات صغيرة مستديرة بواسطة الأيدي المبللة قليلاً.
ثم اسكبوا في مقلاة زيت الزيتون وفّروا النار ودعوا الكرات تُقلى على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تتحمر بشكل متساوٍ.
عند الانتهاء، قوموا بإخراجها من الوعاء باستخدام ملعقة مشبكة وضعوها على ورق امتصاص لإزالة الدهون الزائدة.
قشروا البصل وقطعوه باستخدام المفرمة ثم اقليوه في قدر مع ملعقتين من الزيت على نار معتدلة لمدة حوالي 5 دقائق.
اضيفوا الطماطم المقشرة والمصفاة وتبّلوا بالملح.
مقلاة
وعاء
خلاط
يُنصح بتخزين بولبتيني أَل سُوقُ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 3 أيام
بولبتيني أَل سُوقُ هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.13 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.31 |
| منها سكريات (غ) | 2.25 |
| الدهون (غ) | 26.99 |
| منها مشبعة (غ) | 1.44 |
| بروتين (غ) | 29.9 |
| الألياف (غ) | 0.57 |
| تخفيضات | 0.12 |
