كرات الحمص والخضار هي مقبلات نباتية لذيذة غنية بالنكهات والألوان. إنها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية للاستمتاع بها بمفردها أو مع صلصة. هذه الوصفة أصلها من إيطاليا وتمثل وسيلة رائعة لادخال البقوليات في النظام الغذائي اليومي.
قطعوا جميع الخضار المقشرة إلى مكعبات صغيرة جداً (وإلا إذا لم تكونوا بارعين وصبورين بما فيه الكفاية مع السكين يمكنكم بشرها باستخدام مبشرة ذات ثقوب صغيرة)
اقلي فص الثوم المقطع إلى نصفين في مقلاة حيث قمتم بتسخين الزيت
عندما يبدأ الثوم في التحول إلى اللون الذهبي انزعوه واضعوا الخضار
اتركوها تطهى على نار متوسطة لمدة حوالي 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر لضمان طهي متساوي ثم أطفئوا النار
اهرسوا الحمص باستخدام آلة هرس الخضار واجمعوا المعجون في وعاء
من جهة أخرى، اخفقوا البيض
أضيفوا حوالي ملعقتين كبيرتين من البيض المخفوق إلى الوعاء الذي يحتوي على الحمص
أضيفوا الملح قليلاً وأضيفوا الخضار
امزجوا وأضيفوا بعض الملاعق من فتات الخبز
في النهاية ستحصلون على خليط كثيف بدرجة كافية
مرروا الكرات أولاً في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز وقليوها في زيت غزير ساخن جداً
أخرجوا الكرات وضعوها على ورق ماص وقدموها دافئة
مقلاة
خلاط
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 247.87 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.87 |
| منها سكريات (غ) | 9.04 |
| الدهون (غ) | 7.58 |
| منها مشبعة (غ) | 1.44 |
| بروتين (غ) | 12.63 |
| الألياف (غ) | 10.32 |
| تخفيضات | 0.04 |
