بولبيتون أَل فورنو
البولبيتون في الفرن هو طبق كلاسيكي من التقاليد الإيطالية، مثالي لغداء أو عشاء عائلي. يتكون من بولبيتون كبير مصنوع من لحم بقر مفروم، بروسكيوتو كوتو، لسان مملح وجبن غرانا مبشور، معزز بالبيض، البقدونس، البصل والخبز القديم. يتم خلط كل ذلك مع الحليب، الزبدة وزيت الزيتون، ويتبل بجوزة الطيب، الملح والفلفل. بعد الطهي، يتم تقديم البولبيتون مع البازلاء بالزبدة والبصل الأخضر.
المكونات
- لحم بقر مفروم
500غرام500غرام - بروسكيوتو كوتو (شرائح 100 غرام)
100غرام100غرام - لسان مملح
100غرام100غرام - جبن غرانا مبشور
4ملاعق4ملاعق - حليب
1كوب1كوب - زبدة
50غرام50غرام - زيت زيتون
4ملاعق4ملاعق - بيض
22 - بقدونس
1غصن1غصن - بصل
11 - خبز قديم
11 - فتات الخبز
50غرام50غرام - جوزة الطيب
1رشة1رشة - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
- بازلاء بالزبدةحسب الحاجة
- بصل أخضر
11
تحضير
- الخطوة 1 من 5
قطعوا الخبز القديم وضعوه في وعاء مع الحليب ليصبح طريًا ثم صفيه واعصره جيدًا مع الاحتفاظ بالحليب المتبقي
- الخطوة 2 من 5
في وعاء آخر، ضعوا اللحم البقري والجبن واللسان والبروسكيوتو المفرومين، أضيفوا البيض الكامل والحليب المستخدم سابقًا والبقدونس المفروم والخبز الطري والملح اللازم ورشة من الفلفل وجوزة الطيب
- الخطوة 3 من 5
اخلطوا المكونات جيدًا حتى تحصلوا على خليط متجانس قدر الإمكان؛ اقلبوه على سطح العمل المبلل وشكّلوه ليأخذ الشكل المستطيل التقليدي للبولبيتون ثم مرروه عدة مرات في فتات الخبز ليغطيه بالكامل
- الخطوة 4 من 5
بعد ذلك، ضعوا الزيت والزبدة في صينية فرن وسخنوها على النار، أضيفوا البصل المفروم ناعماً واتركوه يذبل على حرارة منخفضة جدًا
- الخطوة 5 من 5
قبل أن يأخذ الخليط اللون
اقتراحات
صينية فرن
مقلاة
معلومات عامة
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٢٨٫٦١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٩٫١٣ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٩٢ |
| الدهون (غ) | ٣٩٫٠٣ |
| منها مشبعة (غ) | ٤٫٧٩ |
| بروتين (غ) | ٣٨٫٤٨ |
| الألياف (غ) | ٠٫٥٢ |
| تخفيضات | ٠٫٢١ |
- بروتينات٣٨٫٤٨g·44%
- الكربوهيدرات٩٫١٣g·10%
- الدهون٣٩٫٠٣g·45%
- ألياف٠٫٥٢g·1%