رغيف اللحم المشوي هو طبق لذيذ من اللحم المفروم محشو بالبروسكيوتو كوتو والمرتديلا وجبن البارميزان، متبل بالأعشاب العطرية والتوابل. يُطهى في الفرن ويُقدم مقطعًا إلى شرائح، مصحوبًا بأطباق جانبية من الخضار أو البطاطس المشوية. مثالي لغداء أو عشاء إيطالي تقليدي، يُقدر رغيف اللحم المشوي لنكهته الغنية وقوامه الناعم.
افرمي البروسكيوتو مع المرتديلا والبقدونس المغسول والمصفى جيدًا والثوم.
ضعي الخليط في وعاء وأضيفي السجق واللحم وملعقتين من البارميزان والبيضة والملح والفلفل وجوزة الطيب.
اخلطي المكونات جيدًا بيديك.
لفي العجينة بيديك وأعطيها شكل السجق.
ادهني بالزبدة وبعض ملاعق الزيت في مقلاة بيضاوية وضعيها على النار مع غصن إكليل الجبل، وعندما يصبح كل شيء ساخنًا، ضعي رغيف اللحم واتركيه حتى يتكون القشرة السفلية.
وعاء
مقلاة
لوح تقطيع
سكين
قالب كيك
فرشاة مطبخ
يُحفظ رغيف اللحم المشوي في الثلاجة، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي أو في وعاء محكم الإغلاق، لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
رغيف اللحم المشوي هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي ويُحضر في العديد من المناطق، مع بعض الاختلافات في الوصفات التقليدية.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 220.71 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.81 |
| منها سكريات (غ) | 0.68 |
| الدهون (غ) | 64.37 |
| منها مشبعة (غ) | 3.88 |
| بروتين (غ) | 67.66 |
| الألياف (غ) | 0.43 |
| تخفيضات | 0.2 |
