رغيف اللحم المشوي طبق لذيذ من اللحم المفروم محشو بلحم الخنزير المطبوخ والمورتاديلا وجبن Parmigiano، متبّل بالأعشاب والتوابل. يُطهى في الفرن ويُقدّم شرائحاً، ويُرافقه عادة خضار أو بطاطس مشوية. مثالي لوجبة غداء أو عشاء إيطالي تقليدي، يُقدَّر رغيف اللحم المشوي لنكهته الغنية وملمسه الطري.
افرِموا لحم الخنزير المطبوخ والمورتاديلا مع البقدونس المقشور والمغسول والمصفى جيدًا والثوم
ضعوا المزيج في وعاء، أضيفوا إليه النقانق واللحم وملعقتين من جبن Parmigiano والبيضة والملح والفلفل وجوزة الطيب
اخلطوا المكونات واعجنوا كل شيء باليدين
لفّوا العجينة باليدين وأعطوها شكلًا أسطوانيًا يشبه السلامي
ادهنوا قدرًا بيضاويًا بالزبدة وبعض ملاعق من الزيت، ضعوه على النار مع غصن إكليل الجبل، ومتى ما سخُن كل شيء ضعوا فيه رغيف اللحم واتركوه ثابتًا حتى يتكوّن من أسفله
وعاء
مقلاة
لوح تقطيع
سكين
قالب للخبز
فرشاة مطبخ
يحفظ رغيف اللحم المشوي في الثلاجة ملفوفًا بورق بلاستيكي أو داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة أقصاها 3-4 أيام.
رغيف اللحم المشوي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي ويُحضَّر في مناطق عديدة مع بعض الاختلافات في الوصفات التقليدية.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 220.71 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.81 |
| منها سكريات (غ) | 0.68 |
| الدهون (غ) | 64.37 |
| منها مشبعة (غ) | 3.88 |
| بروتين (غ) | 67.66 |
| الألياف (غ) | 0.43 |
| تخفيضات | 0.2 |
