البولبتّوني بالريكوتا طبق لذيذ وشائع في المطبخ الإيطالي. يُحضّر من لحم مفروم، ريكوتا، جبن مبشور وبيض، ويتميّز بنكهة كريمية وجذابة. تمنح الريكوتا للبولبتّوني قوامًا ناعمًا ونكهة رقيقة. يُخبز ويُقدّم ساخنًا، ومناسب لمرافقة أطباق جانبية من الخضار أو البطاطس المشوية.
إعداد لحم مفروم متبّل بالملح والفلفل والبيض والريكوتا والجبن المبشور
فرد هذا المزيج على ورق قصدير، حشوه بالعجة ولفّه؛ وطبخه لحوالي ساعة في المرق
قطّعه إلى شرائح وزينه بالخضار المينيستروني المسلوقة والتي تُقلى في المقلاة مع الزبدة والكريمة
قالب خبز
مقلاة
وعاء
ملعقة
Italia
