بولبيتون دي مانزو

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   ضعوا لحم البقر في وعاء وأضيفوا شرائح خبز التوست المبللة في الحليب والمعصورة والمفرومة، الجبن المبشور، بيضة مخفوقة، الملح اللازم وكمية وفيرة من الفلفل.

2. الخطوة 2 من 6

   اعجنوا المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس، انقلوه إلى سطح العمل المرشوش بالدقيق وافردوه قليلاً باستخدام مطرقة اللحم للحصول على نوع من العجينة المستطيلة.

3. الخطوة 3 من 6

   لفوا العجينة برفق على نفسها لتشكيل لفافة، نعّموا الأطراف بأيدي مبللة ثم مرروها في الدقيق وفتات الخبز.

4. الخطوة 4 من 6

   بعد ذلك، ضعوا زيت الزيتون والزبدة في طبق فرن مناسب الحجم وسخنوه؛ أضيفوا البولبيتون واتركوه يتحمر على نار متوسطة لمدة 7-8 دقائق مع تقليبه برفق من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبيًا بشكل متساوٍ.

5. الخطوة 5 من 6

   رشوه بالنبيذ الأبيض وارفعوا النار قليلاً لتسريع التبخر؛ عندما يتبخر النبيذ إلى النصف، رشوا البولبيتون بكمية وفيرة من الفلفل، أضيفوا المريمية، إكليل الجبل وورق الغار واستمروا في الطهي في الفرن المسخن مسبقًا (180 درجة) لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع إضافة المرق الساخن تدريجيًا وتقليب البولبيتون بشكل متكرر.

6. الخطوة 6 من 6

   في النهاية

اقتراحات

• لوح تقطيع

• خلاط

• مقلاة غير لاصقة

• وعاء

• فرن

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)