رغيف اللحم الشهي طبق كلاسيكي من التراث الإيطالي، مثالي لغداء أو عشاء لذيذ. مُحضَّر من لحم عجل قليل الدهن مفروم، نقانق، فارو مجروش ومزيج لذيذ من الأجبان المبشورة، هذا الرغيف مليء بنكهات غنية وشهية. قدّميه مع الخضروات كطبق جانبي لوجبة متكاملة وصحية. قوامه الطري والنكهة الغنية تجعله محبوبًا لدى الكبار والصغار.
اطهِ الفارو في ماء مالح وفير لمدة 30 دقيقة ثم صفّيه
في مقلاة حمّصي البقسماط مع ملعقتين من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون
فرمي البقدونس والثوم ناعماً
انقعي شرائح Pancarré في الحليب ثم اعصريها
ضعي المزيج في وعاء مع اللحم المفروم والنقانق بعد إزالة الغلاف وتفتيتها، والبقسماط، ومزيج البقدونس والثوم، والبيض، والأجبان، والفارو
تبّلي بالملح والفلفل وأضيفي رشة من جوزة الطيب
اخلطي كل المكونات جيدًا باستخدام شوكة
وزّعي الخليط في قالب رغيف بسعة 1 لتر مبطن بورق الخبز وسوّيه
اخبزي في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة حوالي ساعة
بعد الانتهاء اتركي رغيف اللحم يستريح لمدة 10 دقائق قبل إخراجه برفق من القالب
في هذه الأثناء جهزي الخضروات: اغمري الطماطم في ماء مغلي لبضع ثوانٍ ثم قشّريها
نظّفي وقطّعي الخضروات الأخرى إلى مكعبات
في مقلاة سخّني الزيت واطبخي البصل حتى يذبل
أضيفي البطاطس واطبخيها لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الطماطم والكوسا والباذنجان وأكملي الطهي
اضبطي الملح والفلفل، رشي الريحان والزعتر المفرّق وقلّبي
قدّمي رغيف اللحم مقطّعًا إلى شرائح مع الخضروات
فرن
مقلاة
كوب
وعاء
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها يومان.
يمكن تقديمه مع صلصة طماطم أو مع صلصة جبن.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 130.05 |
| الكربوهيدرات (غ) | 8.39 |
| منها سكريات (غ) | 2.9 |
| الدهون (غ) | 7.63 |
| منها مشبعة (غ) | 2.69 |
| بروتين (غ) | 6.97 |
| الألياف (غ) | 1.06 |
| تخفيضات | 0.19 |
