الكراث المخلل
الكراث المخلل هو طبق جانبي إيطالي كلاسيكي. تتضمن الوصفة استخدام الكراث الطازج وخل النبيذ الأبيض والقرنفل والملح والفلفل الأبيض الحب. يتم تخليل الكراث لفترة قصيرة في الخل ثم يقدم كطبق جانبي. يمنح هذا الأسلوب في الحفظ الكراث نكهة حامضة ولطيفة. التحضير بسيط جداً ولا يتطلب سوى بضع دقائق.
المكونات
- الكراثحسب الحاجة
- خل النبيذ الأبيضحسب الحاجة
- القرنفلحسب الحاجة
- الملححسب الحاجة
- الفلفل الأبيض الحبحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 7
نظف الكراث بعناية واغليه في قدر مع ماء مغلي مملح قليلاً
- الخطوة 2 من 7
عندما يصبح طريًا، صفيه واتركيه يجف جيدًا بالضغط عليه برفق حتى يخرج كل الماء
- الخطوة 3 من 7
ضعيه على منشفة واتركيه يجف ثم ضعيه في أوعية نظيفة
- الخطوة 4 من 7
اسكبي في قدر الخل اللازم لملء جميع الأوعية المستخدمة، أضيفي بعض القرنفل وبعض حبات الفلفل الأبيض واغليه
- الخطوة 5 من 7
اتركيه يغلي لبضع دقائق ثم صفي الخل من خلال مصفاة لإزالة التوابل واسكبيه وهو لا يزال ساخنًا في الأوعية مع الكراث لتغطيته بالكامل
- الخطوة 6 من 7
اتركي الأوعية مفتوحة ليوم كامل ثم أضيفي المزيد من الخل لتعويض ما امتصته الخضروات، وأخيراً أغلقي الأوعية وضعيها في مكان بارد
- الخطوة 7 من 7
الكراث المحضر بهذه الطريقة يمكن حفظه لمدة تصل إلى ستة أشهر
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
معلومات أخرى
الكراث المخلل مثالي كطبق جانبي للحم والجبن.
الأصل
Italia