قم بتنظيف البصل الأخضر بعناية وغليه في قدر به ماء مغلي مملح قليلاً
عندما يصبح طرياً، قم بتصفيته واتركه يتجفف جيداً بالضغط عليه برفق حتى يخرج كل الماء
البصل الأخضر المخلل هو طبق جانبي كلاسيكي إيطالي. تتضمن الوصفة استخدام بصل أخضر طازج، وخل نبيذ أبيض، وقرنفل، وملح، وفلفل أبيض. يتم نقع البصل الأخضر لفترة قصيرة في الخل ثم يتم تقديمه كطبق جانبي. تعطي طريقة الحفظ هذه للبصل الأخضر نكهة لاذعة ورقيقة. التحضير بسيط جداً ويتطلب بضع دقائق فقط.
ضعه على منشفة واتركه يجف، ثم قم بوضعه في برطمانات نظيفة
اسكب في قدر كمية الخل اللازمة لملء جميع البرطمانات المستخدمة، وضع بعض القرنفل وحبات من الفلفل الأبيض، واتركه يغلي
اتركه يغلي لبضع دقائق ثم قم بتصفية الخل من خلال مصفاة لإزالة التوابل واسكبه وهو لا يزال ساخناً في البرطمانات مع البصل مغطاة بالكامل
اترك الحاويات مفتوحة ليوم كامل، ثم أضف مزيداً من الخل لتعويض الخل الممتص من الخضار، ثم أغلق البرطمانات واحفظها
يتم حفظ البصل الأخضر بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ستة أشهر
يجب حفظه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها أسبوع.
البصل الأخضر المخلل مثالي كطبق جانبي للحوم والأجبان.
Italy
