بونتاريللي مع الأنشوجة هو مقبل لذيذ تقليدي من المطبخ الروماني. يُحضر باستخدام البونتاريللي، وهو نوع من الهندباء بطعم مر، ويُتبل بمعجون الأنشوجة وخل النبيذ الأبيض وزيت الزيتون والملح والفلفل. النتيجة هي طبق طازج ومقرمش ومليء بالنكهة. بونتاريللي مع الأنشوجة مثالي لتقديمه كمقبل خفيف قبل الوجبة أو كطبق جانبي طازج ولذيذ.
قومي بتجهيز البونتاريللي بإزالة الجزء الأكثر صلابة ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة وضعيها في ماء بارد لتجعيدها (حوالي ساعة واحدة)
صفيها وقدميها مع صلصة من معجون الأنشوجة المذابة في الخل والزيت والمُنكهة بقليل من الملح والفلفل
سكين حاد
لوح تقطيع
وعاء كبير
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
طبق تقليدي من منطقة لاتسيو
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.7 |
| منها سكريات (غ) | 0.7 |
| الدهون (غ) | 0.3 |
| بروتين (غ) | 1.7 |
| الألياف (غ) | 4 |
