إن بونتاريللي آلي آشيُغ هي مقبلات لذيذة نموذجية من المطبخ الروماني. يتم إعدادها باستخدام البونتاريللي، نوع من الشيكوريا بطعم مر، معجون الأنشوجة، الخل الأبيض، زيت الزيتون، الملح والفلفل. النتيجة هي طبق طازج ومقرمش ومليء بالنكهة. تعتبر بونتاريللي آلي آشيُغ مثالية لتقديمها كمقبلات خفيفة قبل الوجبة أو كطبق جانبي طازج ولذيذ.
قم بإزالة الجزء الأكثر صلابة من البونتاريللي ثم قطعها إلى شرائح رفيعة وضعها في ماء بارد لتجعلها ملتوية (حوالي ساعة واحدة)
قم بتصريفها وتقديمها مع صلصة مصنوعة من معجون الأنشوجة المذاب في الخل والزيت وتم تتبيلها بقليل من الملح والفلفل
سكين حاد
لوح تقطيع
وعاء كبير
تخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها يومين
أطباق نموذجية من منطقة لاتسيو
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.7 |
| منها سكريات (غ) | 0.7 |
| الدهون (غ) | 0.3 |
| بروتين (غ) | 1.7 |
| الألياف (غ) | 4 |
