أضلاع لحم الخنزير بالنبيذ الأبيض هي طبق رئيسي لذيذ، نموذجي للمطبخ الإيطالي. يتم طهي الأضلاع ببطء في مزيج شهي من النبيذ الأبيض والميرمية وزيت الزيتون، مما يمنحها نكهة غنية ومليئة بالعصارة. هذا الطبق مثالي للتحضير في الأيام الباردة من الشتاء ويتناسب تماماً مع كوب من النبيذ الأبيض الجاف.
في مقلاة واسعة نسبياً، سخن ملعقتين من الزيت وقطعة كبيرة من الزبدة مع أربع أوراق من الميرمية.
عندما تصبح الأوراق ذات لون ذهبي قليلاً، ضع الأضلاع في المقلاة واتركها تتحمر على نار عالية لبضع دقائق مع تقليبها باستمرار.
ثم قم بتخفيف الحرارة واطبخها لمدة 20 دقيقة.
أضف الملح والفلفل واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة، مع رذاذ الأضلاع من النبيذ من حين لآخر، دون سكب كل شيء دفعة واحدة لأن اللحم يجب أن يكون طرياً ولكنه جاف.
قدمها في طبق تقديم ساخن.
المشروبات المرافقة: ألتريبو بافيزي بوناردا "فيفاسي" DOC كيانتي كولي آريتيني DOC تشيلينتو روسو DOC
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 82.75 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.24 |
| منها سكريات (غ) | 0.24 |
| الدهون (غ) | 1.28 |
| منها مشبعة (غ) | 0.46 |
| بروتين (غ) | 1.09 |
| الألياف (غ) | 0.14 |
