بوريه الكرفس هو طبق جانبي بسيط ولطيف، مثالي لتقديمه مع اللحوم المشوية أو السمك. يتم طهي الكرفس ثم هرسه مع الحليب والزبدة للحصول على كريمة ناعمة ولذيذة. هذا الطبق الجانبي مناسب خصوصاً لفصول الشتاء عندما ترغبون في تحضير طبق دافئ ومريح. بوريه الكرفس هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، وخاصةً من منطقة لومبارديا.
قشروا الكرفس وقطعوه إلى قطع صغيرة
ضعوهم في قدر وغمرواهم بالحليب واتركوهم ينضجون لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبحوا طريين
عندما تصبح قطع الكرفس طريّة ضعوها في الخلاط مع صلصة الطهي وقوموا بهرسها إلى بوريه
أعيدوا البوريه إلى القدر وأضيفوا الملح والفلفل واتركوه ليبرد
ادمجوا الزبدة تدريجياً مع التحريك باستخدام الخلاط الكهربائي
إذا كان البوريه يبدو سائلاً جداً يمكنكم إضافة القليل من الكريمة
لتقديم مميز، قدموا هذا البوريه داخل أكواب مصنوعة من الطماطم المفرغة والمخبوزة في الفرن لمدة خمس دقائق
إذا كنتم تفضلون تقديمه في وعاء الحساء، فإنه يتماشى بشكل جيد جداً مع الدجاج أو لحم الماعز المشوي
قدر
خلاط كهربائي
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.29 |
| منها سكريات (غ) | 5.29 |
| الدهون (غ) | 6.02 |
| منها مشبعة (غ) | 3.51 |
| بروتين (غ) | 4.05 |
| الألياف (غ) | 3.21 |
| تخفيضات | 0.12 |
