بوريه الكرفس الجذري هو طبق جانبي بسيط وناعم، مثالي لمرافقة اللحوم المشوية أو السمك. يتم طهي الكرفس الجذري ثم خفقه مع الحليب والزبدة للحصول على كريمة ناعمة ولذيذة. هذا الطبق الجانبي مناسب بشكل خاص للأيام الباردة، عندما ترغبون في وجبة دافئة ومريحة. بوريه الكرفس الجذري هو طبق نموذجي من المطبخ الإيطالي، ولا سيما من منطقة Lombardia.
قشروا الكرفس الجذري وقطّعوه إلى قطع صغيرة
ضعوه في قدر واغمرّوه بالحليب واتركوه يطهى لمدة خمسة عشر دقيقة حتى يصبح طريًا
عندما تصبح قطع الكرفس الجذري طرية ضعوها في الخلاط مع سائل الطهي واهرِسوها حتى تحصلوا على بوريه
أعيدوا البوريه إلى القدر وأضيفوا الملح والفلفل واتركوه ليبرد
أضيفوا الزبدة تدريجيًا مع التحريك بمضرب يدوي
إذا بدا لكم البوريه سائلاً جدًا يمكنكم إضافة قليل من القشدة
لتحضير تقديم أصلي قدموا هذا البوريه داخل قوالب مصنوعة من طماطم مفرغة ومطهية في الفرن لمدة خمس دقائق
إذا فضّلتم تقديمه في طبق تقديم كبير فسوف يرافقه جيدًا الدجاج أو لحم الجدي المشوي
قدر
خلاط
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.29 |
| منها سكريات (غ) | 5.29 |
| الدهون (غ) | 6.02 |
| منها مشبعة (غ) | 3.51 |
| بروتين (غ) | 4.05 |
| الألياف (غ) | 3.21 |
| تخفيضات | 0.12 |
