قاعدة للآيس كريم الكريمي

افصلوا البيض عن الصفار.

ضعوا الصفار في وعاء واعملوا عليه مع السكر عن طريق الخفق باستخدام مضرب كهربائي حتى يتحول إلى مزيج منتفخ ورغوي.

قم بتسخين الكريمة في قدر صغيرة ثم أضفها ببطء إلى الكريمة مع الخفق باستخدام مضرب يدوي (احذر من استخدام المضرب الكهربائي مرة أخرى!).

قم الآن بنقل الكريمة إلى قدر وضعها في إناء أكبر يحتوي على نصف الماء.

ضع الإناءين على نار هادئة واترك الكريمة تطبخ على البخار حتى تبدأ في التكاثف وتغطي المل spoon.

ثم انقل القدر إلى إناء مليء بالماء المثلج واترك الكريمة تبرد مع التحريك.

عندما تبرد الكريمة، صبها في حاوية آلة الآيس كريم، وضعها في الفريزر، وقم بتحضير الآيس كريم حسب تعليمات جهازك.

إذا لم يكن لديك أجهزة كهربائية ولكنك لا تزال ترغب في إعداد الآيس كريم في المنزل وترغب في الحصول على قوام جيد، فستحتاج إلى اتباع بعض النصائح.

أولًا وقبل كل شيء، يجب أن تتذكر أنه بعد إدخال الإناء (أو الأوعية الكاملة أو غير الكاملة بأقسام) إلى الفريزر، يجب أن يتم تحريك المنتج الذي يحتاج إلى التجميد بواسطة ملعقة خشبية تقريبًا كل 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح لامعًا بدرجة كافية للقيام بذلك.

سيمنع هذا النظام تكوين بلورات ثلجية على سطح الآيس كريم.