السمن البري على طريقة الصياد هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في منطقة لاتسيو. تتضمن هذه الوصفة استخدام السمن البري اللذيذ، مصحوبًا ببولينتا ناعمة ومزينة بالبانشيتا والزبدة ومجموعة من التوابل العطرية. النتيجة هي طبق لذيذ وشهي، مثالي لغداء شتوي.
نزع الريش عن السمن البري، ثم حرقه وإزالة الأحشاء
حشو السمن البري بمزيج من الزبدة والمريمية المفرومة وجوزة الطيب والثوم المفروم والقرنفل
لف السمن البري جيدًا بشرائح البانشيتا وقليه في المقلاة حتى يتحمر تمامًا
رش البراندي عليه، ثم تغطيته بالغطاء ومواصلة الطهي
في النهاية، اقتراب عود ثقاب من القدر وترك الكحول الزائد يحترق تمامًا
وضع شرائح البولينتا الساخنة على طبق، ثم وضع السمن البري فوقها وتقديمه
مقلاة
قدر
سكين
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 196.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.91 |
| منها سكريات (غ) | 0.16 |
| الدهون (غ) | 13.11 |
| منها مشبعة (غ) | 4.18 |
| بروتين (غ) | 15.87 |
| الألياف (غ) | 0.09 |
| تخفيضات | 0.02 |
