السّمان المشوي هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ. يتم حشو السمان بالبروسكيوتو والمريمية، ثم يُشوى مع أسياخ من لحم العجل. يُطهى بعد ذلك في مقلاة مع إكليل الجبل والنبيذ الأبيض، ليكون طبقًا شهيًا ولذيذًا.
تحضير الأسياخ على عصا طويلة بدءًا بقطعة من لحم العجل، ثم سمان ملفوف بشريحة من البروسكيوتو مع الملح والمريمية في الداخل، ثم قطعة أخرى من لحم العجل وسمان آخر ملفوف بشريحة من البروسكيوتو.
وضع قدر على النار بحيث لا يشغل السمان أكثر من ثلثي السعة، ورفعها إلى درجة الحرارة المناسبة.
إدخال الأسياخ وتحميصها من جميع الجوانب، رشها بالنبيذ الأبيض وتركها لتتبخر، خفض الحرارة وإكمال الطهي لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التقليب من حين لآخر.
مقلاة
أسياخ
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 123.44 |
| الدهون (غ) | 4.15 |
| منها مشبعة (غ) | 0.64 |
| بروتين (غ) | 20.76 |
| تخفيضات | 0.22 |
