السمان المشوي هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ. يتم حشو السمان بلحم الخنزير المجفف والزعتر، ثم يتم شويه بأسياخ من لحم العجل. ثم يتم طهيه في المقلاة مع إكليل الجبل والنبيذ الأبيض، للحصول على طبق شهي ولذيذ.
تحضير أسياخ طويلة من خلال وضع قطعة من لحم العجل وسمانة ملفوفة في شريحة من لحم الخنزير المجفف، مع إضافة الملح وزعتر، ثم قطعة أخرى من لحم العجل وسمانة أخرى ملفوفة في شريحة من لحم الخنزير المجفف.
وضع قدر على النار بحيث لا تشغل السمان أكثر من ثلثي السعة، وتحمى إلى الدرجة المناسبة.
إدخال الأسياخ قليلاً وتحميصها من جميع الجوانب، ورشها بالنبيذ الأبيض، وتركها حتى تتبخر، ثم خفّض الحرارة وأكمل الطهي لمدة 30 دقيقة تقريباً مع التقليب بين الحين والآخر.
مقلاة
أسياخ
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 123.44 |
| الدهون (غ) | 4.15 |
| منها مشبعة (غ) | 0.64 |
| بروتين (غ) | 20.76 |
| تخفيضات | 0.22 |
