اغسلوا التفاح وقطعوه إلى قطع صغيرة وضعوه على النار في قدر مع نصف كوب من الماء
عندما تتفكك اللب، اضغطوه من خلال مصفاة ثم وزنوّه واخلطوه مع كمية متساوية من السكر
أعيدوه إلى النار واطبخوه بهدوء مع التحريك المتكرر حتى يصبح المزيج بلون وردي موحد ولا يلتصق بالمعلقة
رشوا صينية الفرن بالسكر (أو دهنوها بقليل من الزيت) ثم صبوا الكوتونياتا مع تسويتها بمعلقة مبللة إلى سمك 2 سم؛ اتركوا لتجف لبضعة أيام مع حماية من الشاش
بعد انقضاء هذا الوقت، قطعوا الكوتونياتا إلى قطع بالشكل الذي تفضلونه واحفظوها في علب معدنية مع الفصل بين الطبقات بورق الشمع.
قدر غير لاصق
ملعقة خشبية
قالب مستطيل
حفظها في مكان بارد وجاف
الكوتونياتا هي حلوى تقليدية إيطالية مصنوعة من التفاح الكمثري والسكر. مشتركة بشكل خاص خلال فترة الخريف.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.3 |
| منها سكريات (غ) | 6.3 |
| الدهون (غ) | 0.1 |
| منها مشبعة (غ) | 0.01 |
| بروتين (غ) | 0.3 |
| الألياف (غ) | 5.9 |
