الراديكيو الأحمر المقلي هو طبق جانبي لذيذ ومقرمش نموذجي للمطبخ الإيطالي. تُغمس أوراق الراديكيو في خليط خفيف من الدقيق والبيضة والبيرة ثم تُقلى في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة. إنه طبق بسيط التحضير لكنه غني بالنكهة. هذا الطبق الجانبي مثالي لمرافقة اللحوم والأجبان.
حضّروا العجينة: في وعاء اصنعوا فجوة في وسط الدقيق وضعوا فيها صفار بيضة وملعقة من زيت الزيتون ورشة ملح
باستخدام ملعقة خشبية اخلطوا جيدًا حتى لا تتكوّن كتل ثم أضيفوا البيرة لتخفيف الخليط
غطّوا ودعوه يرتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة ثم أضيفوا للخليط بياض البيض المخفوق إلى قوام ثابت
اغسلوا وجففوا الرadicchio، انفصلوا الأوراق الكبيرة واحدة تلو الأخرى وقطّعوا القلب الأوسط إلى شرائح رفيعة
مقلاة
وعاء
ملعقة مثقوبة
شوكة
يُحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها يومان.
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 32.23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.56 |
| منها سكريات (غ) | 0.52 |
| الدهون (غ) | 1.23 |
| منها مشبعة (غ) | 0.26 |
| بروتين (غ) | 2.39 |
| الألياف (غ) | 1 |
| تخفيضات | 0.01 |
