الراديكيو روسو فريتّو هو طبق جانبي لذيذ ومقرمش يُعتبر جزءاً من المطبخ الإيطالي. يتم غمر الراديكيو في عجينة خفيفة مكونة من الدقيق والبيض والبيرة ثم تقلى في زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة. إنه طبق سهل الإعداد ولكنه غني بالنكهة. هذا الطبق الجانبي مثالي ليصاحب اللحوم والأجبان.
قم بإعداد العجينة: في وعاء، ضع الدقيق في المنتصف وأضف صفار البيض وملعقة زيت ورشة ملح.
اخلط جيداً بملعقة خشبية حتى لا تتشكل كتل، ثم قم بتخفيفها بالبيرة.
غطِّ واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم أضف بياض البيض المخفوق.
اغسل وجفف الراديكيو من خلال تقشير الأوراق الأكبر ثم قطع القلب إلى شرائح رفيعة.
اغمر كل ورقة في العجينة واقليها في زيت غزير مع تقليبها لتلوينها وتحميصها.
قم بتصفيتها وتجفيفها على ورق المطبخ.
قم برش الملح وقدّمها مباشرة.
مقلاة
وعاء
ملعقة مثقوبة
شوكة
يحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
Italy, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 32.23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.56 |
| منها سكريات (غ) | 0.52 |
| الدهون (غ) | 1.23 |
| منها مشبعة (غ) | 0.26 |
| بروتين (غ) | 2.39 |
| الألياف (غ) | 1 |
| تخفيضات | 0.01 |
