رافيولي بالفونتينا هو طبق أول شهي يجمع النكهة الرقيقة للباستا الطازجة مع النكهة القوية لجبن Fontina. تضيف رائحة الزبدة وصفار البيض الكريميان لمسة تكمل هذه التحفة التي ستأسر حاسة التذوق لدى جميع محبي المطبخ الإيطالي.
قطع Fontina إلى مكعبات وضعها في وعاء مع الحليب لحوالي ساعتين؛ صبها في قدر وأذبها ثم أضف الزبدة والفلفل وصفار البيضة وحرّك حتى تحصل على كريمة سائلة.
اطهِ الرافيولي حتى تنضج بحيث تبقى متماسكة قليلاً (al dente) في ماء مغلي مملح، امزجها مع الصلصة المحضرة وقدّمها ساخنة.
شوبك
مكبس للرافيولي
احتفظ بالباقي من الرافيولي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
رافيولي بالفونتينا طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في Piemonte.
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 294.54 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.76 |
| منها سكريات (غ) | 3.99 |
| الدهون (غ) | 13.65 |
| منها مشبعة (غ) | 7.79 |
| بروتين (غ) | 14.71 |
| الألياف (غ) | 0.62 |
| تخفيضات | 0.48 |
