راجو الفطريات المجففة هو طبق جانبي لذيذ ومتعدد الاستخدامات، وهو نموذجي في المطابخ الإيطالية. يتم تليين فطريات بورسيني المجففة وطهيها ببطء مع الصنوبر والبصل والثوم وصلصة الطماطم لخلق صلصة غنية بالنكهات. يضيف البقدونس الطازج والنبيذ الأحمر لمسة من النضارة والعمق إلى الطبق. يمكن أن ترافق هذه الصلصة اللذيذة أطباق المعكرونة أو الأرز أو اللحوم، مما يضيف نكهة فريدة.
إعادة ترطيب الفطريات وتحضير صلصة في قدر من الفخار بالثوم والبصل
عندما يصبح البصل ذهبي اللون، أضف الفطريات المقطعة إلى قطع صغيرة ثم أضف قليلاً من مرقها المصفى بالطبع
بعد بضع دقائق، أضف النبيذ الأحمر واتركه يتبخر ثم أضف صلصة الطماطم والصنوبر واتركه يطهى لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة على نار هادئة جدًا ومع الغطاء، مع إضافة مرق الفطريات
اضبط الملح وعند الانتهاء من الطهي أضف البقدونس المفروم
مقلاة
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 66.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.78 |
| منها سكريات (غ) | 1.76 |
| الدهون (غ) | 1.59 |
| منها مشبعة (غ) | 0.14 |
| بروتين (غ) | 2.2 |
| الألياف (غ) | 1.49 |
| تخفيضات | 0.01 |
