راجو الفطر المجفف هو طبق جانبي لذيذ ومتعدد الاستخدامات، وهو من الأطباق التقليدية في المطابخ الإيطالية. يتم تليين فطر البورشيني المجفف وطهيه ببطء مع الصنوبر والبصل والثوم وصلصة الطماطم لخلق صلصة غنية بالنكهات. يضيف البقدونس الطازج والنبيذ الأحمر لمسة من النضارة والعمق للطبق. يمكن لهذه الصلصة اللذيذة أن ترافق أطباق المعكرونة أو الأرز أو اللحوم، مما يضيف نكهة فريدة.
إعادة ترطيب الفطر وتحضير صلصة في قدر من الفخار بالثوم والبصل
عندما يصبح البصل ذهبي اللون، أضف الفطر المقطع إلى قطع صغيرة ثم أضف قليلاً من مرقهم المصفى بالطبع
بعد بضع دقائق، أضف النبيذ الأحمر واتركه يتبخر ثم أضف صلصة الطماطم والصنوبر واطبخ لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة على نار هادئة جدًا مع الغطاء مع إضافة مرق الفطر
اضبط الملح وعند الانتهاء من الطهي أضف البقدونس المفروم
مقلاة
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 66.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.78 |
| منها سكريات (غ) | 1.76 |
| الدهون (غ) | 1.59 |
| منها مشبعة (غ) | 0.14 |
| بروتين (غ) | 2.2 |
| الألياف (غ) | 1.49 |
| تخفيضات | 0.01 |
