راجو السجق والفطر هو طبق جانبي لذيذ من المطبخ الإيطالي. يجمع هذا الطبق بين نكهة السجق الغنيّة والعصيرية مع رقة الفطر، مما يخلق صلصة كريمية ولذيذة. تضيف صلصة الطماطم والنبيذ الأبيض لمسة من الحموضة والعمق للراجو. هذا الطبق الجانبي مثالي ليُقدّم مع المعكرونة الطازجة أو البولنتا لوجبة كاملة ولذيذة.
سحق في قدر من الفخار الدهون المدخنة وزيت الزيتون مع البصل المقطع شرائح والثوم والجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة وإكليل الجبل
عندما يصبح البصل ذهبيًا، أضف قطعًا من السجق الطازج ثم حفنة من الفطر المجفف المنقوع
حمّر الكل ثم أضف وابقِ على مزيج حتى يتبخّر كوب من النبيذ الأبيض ثم أضف ملعقة من صلصة الطماطم والماء حسب الحاجة
دع المزيج يطهى لمدة ساعة على نار هادئة
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم لمدة أقصى 3 أيام
الأطباق من هذا النوع شائعة جدًا في شمال إيطاليا
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 109.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.82 |
| منها سكريات (غ) | 4.55 |
| الدهون (غ) | 3.35 |
| منها مشبعة (غ) | 0.55 |
| بروتين (غ) | 6.66 |
| الألياف (غ) | 2.22 |
| تخفيضات | 0.02 |
