راجو السجق والفطر هو طبق جانبي لذيذ من المطبخ الإيطالي. يجمع هذا الطبق بين النكهة الغنية والعصيرية للسجق مع رقة الفطر، مما يخلق صلصة كريمية ولذيذة. تضيف صلصة الطماطم والنبيذ الأبيض لمسة من الحموضة والعمق إلى الراغو. هذا الطبق الجانبي مثالي لتقديمه مع المعكرونة الطازجة أو البولنتا لوجبة كاملة ولذيذة.
اقلي في قدر من الفخار اللاردو المهروس وزيت الزيتون والبصل المقطع إلى شرائح والثوم والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة والروزماري
عندما يصبح البصل ذهبي اللون، أضف قطع من السجق الطازج ثم حفنة من الفطر المجفف المنقوع
حمّر كل شيء، أضف واترك تبخر كأس من النبيذ الأبيض، ضع ملعقة من صلصة الطماطم والماء حسب الحاجة
اتركه يطبخ لمدة ساعة على نار هادئة
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
أطباق من هذا النوع شائعة جداً في شمال إيطاليا
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 109.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.82 |
| منها سكريات (غ) | 4.55 |
| الدهون (غ) | 3.35 |
| منها مشبعة (غ) | 0.55 |
| بروتين (غ) | 6.66 |
| الألياف (غ) | 2.22 |
| تخفيضات | 0.02 |
