الضفادع في العجينة هي طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي. تُنقع الضفادع في تتبيلة من الليمون والبقدونس، ثم تُغمر في عجينة من الدقيق والبيض. بعد ذلك تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. إنها مقرمشة ولذيذة، مثالية للاستمتاع بها كمقبلات أو كطبق رئيسي.
احتفظوا بالضفادع في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات
حضّروا تتبيلة من 50 سنتيلتر من الخل وكمية من البقدونس الطازج المفروم ورشة وفيرة من الفلفل
اغمروا الضفادع المصفاة في التتبيلة بحيث تكون مغطاة بالسائل
في وعاء، اخلطوا البيضة وصفار البيضة مع الدقيق ورشة من الملح، ثم خففوا الخليط بنصف كوب من النبيذ وملعقة من الزيت، وامزجوا حتى تحصلوا على عجينة كريمية
صفوا الضفادع واغمروها في العجينة ثم اقليها في زيت ساخن وفير
ارفعوها وجففوها على ورق المطبخ ورشوا عليها قليل من الملح
قدموها مع بعض شرائح الليمون
مقلاة
وعاء
شوكة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.19 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.25 |
| منها سكريات (غ) | 0.44 |
| الدهون (غ) | 0.92 |
| منها مشبعة (غ) | 0.3 |
| بروتين (غ) | 10.07 |
| الألياف (غ) | 0.29 |
| تخفيضات | 0.11 |
