الراتاتوي هو طبق جانبي تقليدي من المطبخ الفرنسي، مكون من خضروات طازجة مقطعة إلى مكعبات ثم مطبوخة في المقلاة. إنه طبق ملون ولذيذ، مثالي لمرافقة اللحوم والأسماك.
قشري اللفت واغسليه واغمسيه لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مملح ثم صفيه جيداً
ذوبي الزبدة والزيت في وعاء وقومي بتحمير اللفت
بلليه بمشروب المارسالا وكوب من الماء الذي ذوبت فيه المكعب، ثم أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل
غطّي واطهي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة
رشّي بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً كطبق جانبي مع الشواء أو الطيور
مقلاة
سكين
France
| طاقة (كيلو كالوري) | 93.17 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.7 |
| منها سكريات (غ) | 7.66 |
| الدهون (غ) | 4.39 |
| منها مشبعة (غ) | 1.62 |
| بروتين (غ) | 1.09 |
| الألياف (غ) | 1.98 |
| تخفيضات | 0.19 |
