راتاتوي الخضار هو طبق جانبي ملون ولذيذ، نمط من المطبخ المتوسطي. يتم تحضيره بتشكيلة من الخضار الطازجة مثل البصل، الباذنجان، الكوسة، الفلفل الأحمر والطماطم، ويضاف إليه البقدونس والريحان، ومتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون. إنه طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه دافئًا أو باردًا.
تنظيف وغسل جميع الخضار وقطعها إلى شرائح كبيرة أو صغيرة
قلي البصل في الزيت والزبدة وإضافة الخضار المقطعة ما عدا الطماطم التي ستضاف لاحقًا ثم الطهي على نار معتدلة ضبط الملح والفلفل في نهاية الطهي تقريبًا إضافة الطماطم تقديم راتاتوي دافئة مع رش البقدونس المفروم والريحان
لوح تقطيع
سكين
مقلاة
France
| طاقة (كيلو كالوري) | 21.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.44 |
| منها سكريات (غ) | 3.05 |
| الدهون (غ) | 0.16 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 1.1 |
| الألياف (غ) | 1.71 |
| تخفيضات | 0.01 |
