راتاتوي في الفرن هو طبق تقليدي من المطبخ الفرنسي، ولكنه محبوب أيضًا في إيطاليا. إنه تحضير لذيذ وملون يعتمد على الخضروات، التي تقطع إلى شرائح ثم توضع في صينية وتُتبل بالأعشاب العطرية ومعجون الطماطم. يتيح الطهي في الفرن الحصول على طبق لذيذ ومقرمش قليلاً. مثالي كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة.
نظف جميع الخضروات وقطع القرنبيط إلى زهرات وقطع الباقي إلى قطع صغيرة
في قدر كبير مع الزيت، اقلي الثوم المفروم والبصل المقطع إلى أرباع لمدة 5 دقائق دون أن يتغير لونهما
أضف الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة، النبيذ، الكرفس، الجزر، الملح والفلفل؛ اخلط واطبخ في وعاء مغطى وعلى حرارة معتدلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا
أضف الخضروات الأخرى، معجون الطماطم والأعشاب؛ اخلط بلطف واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى
في وعاء، اعمل الدقيق مع رشة ملح والزبدة الطرية والمقطعة إلى قطع صغيرة للحصول على خليط ذو قوام حبيبي، ثم أضف الجبن والبقدونس
انقل الخضروات إلى صينية خبز، رشها بخليط الجبن وضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 35 دقيقة
قدمها ساخنة
صينية خبز
سكين حاد
لوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 120.48 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.95 |
| منها سكريات (غ) | 6.04 |
| الدهون (غ) | 5.55 |
| منها مشبعة (غ) | 2.7 |
| بروتين (غ) | 4.5 |
| الألياف (غ) | 3.57 |
| تخفيضات | 0.14 |
