Tuduu
رافيولي دي كاستانيي

رافيولي دي كاستانيي

@tuduu

رافيولي الكستناء هي معكرونة محشوة لذيذة تتميز بطبقة ناعمة مصنوعة من دقيق الكستناء والدقيق الأبيض. الحشوة تتكون من الكستناء، جبن الغرانا، جبن البيكورينو، الكريمة، الزعتر والفلفل. تُقدم مع زبدة مذابة منكهة بالزعتر ومزينة بجبن الغرانا المبشور. إنها لذة حقيقية للذوق!

صعوبة: متوسط
طبخ: 20 دقيقة
تحضير: 30 دقيقة
بلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • دقيق الكستناء250غرام
  • دقيق أبيض نوع 00250غرام
  • بيض6
  • كستناء800غرام
  • جبن غرانا6ملاعق
  • جبن بيكورينو3ملاعق
  • كريمة الطبخ2عبوة
  • زعترحسب الحاجة
  • زبدة
    زبدة1قطعة
  • ملححسب الحاجة
  • فلفلحسب الحاجة
  • ريكوتا
    ريكوتا300غرام

المنتجات المتاحة للشراء

  • زبدة بالكمأة 80 غ - تخصص حرفي

    زبدة بالكمأة 80 غ - تخصص حرفي

    1 منتج
    9.90
  • ريكوتا سيكا دولشي 300غ

    ريكوتا سيكا دولشي 300غ

    1 منتج
    5.30

تحضير

  1. الخطوة 1 من 8

    حضّروا العجينة بنخل دقيق الكستناء والدقيق الأبيض، أضيفوا 5 بيضات واحدة لكل 100 غرام من الدقيق واعجنوا حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومرنة

  2. الخطوة 2 من 8

    اتركوا العجينة جانباً وفي هذه الأثناء حضّروا حشوة الرافيولي

  3. الخطوة 3 من 8

    اغلوا الكستناء في قدر مع الملح حتى تصبح طرية

  4. الخطوة 4 من 8

    بمجرد طهيها، قشروها وأزيلوا القشرة واهرسوها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة

  5. الخطوة 5 من 8

    أضيفوا الريكوتا وجبن الغرانا والبيكورينو وبيضة والملح والفلفل حسب الرغبة واعجنوا حتى تحصلوا على خليط متجانس

  6. الخطوة 6 من 8

    حضّروا الرافيولي بفرد العجينة في طبقة رقيقة، وزعوا فوقها الحشوة في كتل منتظمة واطووها مثل المحفظة واضغطوا حول الكتل لإغلاق الرافيولي التي سيتم تقطيعها لاحقاً

  7. الخطوة 7 من 8

    اغلوا قدراً من الماء وفي هذه الأثناء حضّروا الصلصة في قدر، ضعوا قطعة الزبدة والكريمة والزعتر وقلبوا لبضع دقائق

  8. الخطوة 8 من 8

    عندما يغلي الماء، أضيفوا الملح وألقوا الرافيولي التي بعد الطهي سيتم تتبيلها بالكريمة المحضرة مسبقاً

اقتراحات

  • شوبك

  • قالب للرافيولي

معلومات عامة

ملاحظات التخزين

يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين

معلومات أخرى

رافيولي الكستناء هو طبق تقليدي من المطبخ الخريفي

الأصل

Italia

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبيرة (100 gr)

طاقة (كيلو كالوري)218.33
الكربوهيدرات (غ)30.08
منها سكريات (غ)7.32
الدهون (غ)7.7
منها مشبعة (غ)3.87
بروتين (غ)7.49
الألياف (غ)3.16
تخفيضات0.12
  • بروتينات
    7.49g·15%
  • الكربوهيدرات
    30.08g·62%
  • الدهون
    7.7g·16%
  • ألياف
    3.16g·7%