رافيولي البطاطس

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   اسلقوا البطاطس ثم قشروا ومرّروها من خلال آلة هرس البطاطس بينما لا تزال ساخنة

2. الخطوة 2 من 10

   أضيفوا الزبدة وكمية وافرة من أوراق الريحان المفروم وضبطوا الملح وأضيفوا رشة من الفلفل

3. الخطوة 3 من 10

   حضّروا العجينة ثم اRollها إلى صفائح رفيعة

4. الخطوة 4 من 10

   وزّعوا على نصف العجينة كُرات الحشو مع ترك مسافة بينهما

5. الخطوة 5 من 10

   غطّوا بالنصف الآخر من الصفائح واضغطوا جيدًا حول الحشو لتلتصق العجينة

6. الخطوة 6 من 10

   قطعوا الرافيولي باستخدام أداة التقطيع واتركوها تجف على السطح المرشوش بالقليل من الدقيق

7. الخطوة 7 من 10

   في هذه الأثناء، نظفوا الطماطم واسلقوها ثم اقشروا وأزيلوا البذور وقطّعوا اللب بشكل خشن واتركوه يتصفى في مصفاة

8. الخطوة 8 من 10

   نظفوا والخضراوات المتبقية واغسلوها وقطعوا إلى مكعبات مع الاحتفاظ بأوراق الكرفس جانبًا

9. الخطوة 9 من 10

   سخنوا 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واطبخوا الثوم المقشر وأضيفوا الخضراوات المتبقية واستمروا في الطهي على نار متوسطة لبضع دقائق فقط حتى تنضج الخضراوات ولكن لا تزال مقرمشة

10. الخطوة 10 من 10

    ضبطوا الملح وأضيفوا لب الطماطم وكمية من أوراق الريحان

اقتراحات

• مطرقة لعجن العجائن

• أداة قطع العجين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)