رافيولي دي باتاتي

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   اسلقوا البطاطس، صفوها، قشروها ومرروها وهي لا تزال ساخنة في هراسة البطاطس

2. الخطوة 2 من 10

   أضيفوا الزبدة وأوراق الريحان المفرومة بكثرة، اضبطوا الملح وأضيفوا رشة من الفلفل

3. الخطوة 3 من 10

   حضّروا العجينة ثم افردوها في رقائق رقيقة

4. الخطوة 4 من 10

   وزعوا على نصف العجينة كتل الحشوة متباعدة جيدًا

5. الخطوة 5 من 10

   غطوا بباقي الرقائق وألصقوا العجينة جيدًا حول الحشوة

6. الخطوة 6 من 10

   قطعوا الرافيولي باستخدام قاطع العجين واتركوها تجف على سطح العمل المطحون قليلاً

7. الخطوة 7 من 10

   نظفوا الطماطم في هذه الأثناء، اسلقوها، قشروها، أزيلوا البذور وافرموها بشكل خشن واتركوها تتصفى في مصفاة

8. الخطوة 8 من 10

   نظفوا الخضروات المتبقية، اغسلوها وقطعوها إلى مكعبات مع الاحتفاظ بأوراق الكرفس جانبًا

9. الخطوة 9 من 10

   سخنوا 2-3 ملاعق من الزيت في قدر وحمروا الثوم المقشر، أضيفوا الخضروات المتبقية واستمروا في الطهي على نار متوسطة لبضع دقائق فقط حتى تنضج الخضروات ولكن تبقى مقرمشة

10. الخطوة 10 من 10

    اضبطوا الملح، أضيفوا لب الطماطم وبعض أوراق الريحان

اقتراحات

• شوبك

• قاطع العجين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)