رافيولي دي زوكا ألا سالفيا

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   نظفوا القرع وقطعوه إلى قطع كبيرة واطهوه في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة حوالي 20 دقيقة

2. الخطوة 2 من 10

   مرروا اللب عبر المنخل أو الخلاط

3. الخطوة 3 من 10

   تأكدوا من أنه جاف تمامًا

4. الخطوة 4 من 10

   أضيفوا الأمارتي المفتتة ناعماً و150 جرام من البارميجيانو والموستاردا المفرومة ناعماً ورشة ملح وفلفل

5. الخطوة 5 من 10

   اخلطوا المكونات جيدًا باستخدام شوكة: يجب أن تحصلوا على خليط جاف إلى حد ما، وإذا لم يكن كذلك، أضيفوا المزيد من البارميجيانو أو الأمارتي

6. الخطوة 6 من 10

   اتركوا الخليط يرتاح في الثلاجة طوال الليل

7. الخطوة 7 من 10

   افردوا العجينة رقيقة ووزعوا على نصفها كتل من الحشوة على مسافة 4-5 سنتيمترات عن بعضها البعض، ثم غطوها بالنصف الآخر من العجينة وقطعوا الرافيولي باستخدام العجلة المخصصة

8. الخطوة 8 من 10

   اسلقوا الرافيولي في ماء مغلي مملح ثم صفوها

9. الخطوة 9 من 10

   ذوبوا الزبدة مع السالفيا وعندما تصبح ذهبية اللون، تبّلوا بها الرافيولي ورشوا البارميجيانو المتبقي

10. الخطوة 10 من 10

    وزعوا الرافيولي في طبق تقديم مسخن مسبقًا ويمكنكم تزيينه بنجوم مصنوعة من لب القرع

اقتراحات

• شوبك

• قطاعة عجين

• ملعقة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)